Тарт курд маракуйя и взбитый ганаш из карамелизированного шоколада

Опубликовано 23 марта 2019, 6:30

Привет!

Что нужно:
Песочная основа
150 гр. сливочного масла
95 гр. сахара
1 яйцо
30 гр. миндальной муки
250 гр. муки
щепотка соли

Слой с хрустинкой
190 гр. пралинуаз (рецепт тут - youtu.be/yq7SNa_5Qrk)
30 гр. тонких хрустящих блинчиков (crêpe dentelle)

Курд маракуйя
80 гр. сока маракуйя
2 гр. желатина
12 гр. воды
50 гр. сахара
2 яйца
65 гр. сливочного масла

Взбитый ганаш из карамелизорованного (жареного) шоколада
240 гр. карамелизированного шоколада (рецепт тут -youtu.be/a95BJG3PXQM)
160 гр. сливок жирностью не менее 30%

Форма - кулинарное кольцо 22 см. высота 2 см.


___

~ ДЕЛИТЕСЬ ~ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ~ КОММЕНТИРУЙТЕ ~

Мне приятно читать Ваши КОММЕНТАРИИ!
Я очень рад когда Вы ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!
И если мое видео Вам нравится поставьте ЛАЙК!

___

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Вконтакте - vk.com/bonapp_tv
Twitter - twitter.com/bonapp_cuisine
Facebook - facebook.com/bonapptv
Instagram - instagram.com/cuisine_bonapp
Pinterest - fr.pinterest.com/tv1cuisine