Пряный пирог с цукатами [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 26 апреля 2019, 9:43

Пирог, в составе которого есть рис, творог, шоколад, цедра апельсина и цукаты, удивит вас. Это точно.


Ингредиенты для теста:
Мука — 330 г
Сливочный маргарин 72% ТМ “Щедрое лето” — 150 г
Сахарная пудра — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ⅓ ч. л.
Яйцо — 2 шт.

Для начинки:
Рис — 100 г
Молоко — 275 г
Сливочный маргарин 72% ТМ “Щедрое лето” — 50 г
Апельсин (цедра) — 1 шт.
Рикотта или творог — 350 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 4 шт.
Кукурузный крахмал — 50 г
Шоколадные капли — 100 г
Цукаты — 100 г
Молотая корица — 1 ч. л.
Сахарная пудра — для подачи

На 100 г — 299 ккал

Приготовление:
Замешиваем песочное тесто изо всех ингредиентов.
Охлаждаем 1 час.
Для начинки отвариваем рис в молоке с добавлением сливочного маргарина и цедры апельсина.
Даем рису остыть.
Отдельно растираем блендером рикотту или творог, сахар, яйца, корицу, крахмал до однородности.
Вмешиваем предварительно разрыхленный рис, шоколад, цукаты.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму.
Еще раз перемешиваем начинку и добавляем в основу.
Из остатков теста оформляем верхушку пирога в виде решетки.
Выпекаем при 150 °С 90 минут.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и украшаем по своему вкусу.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito