С этой карамелью кондитер сотворил настоящее чудо. Как такое вообще возможно?!

Опубликовано 17 мая 2019, 11:00

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2EbXK3C

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/shocoladniy-tort-s-ka...

Иногда, чтобы все за столом раскрыли рот от восторга, не нужно тратить много времени и сил. Вот какие оригинальные трюки используют кондитеры, чтобы поразить наше воображение. Смотрим, восхищаемся и повторяем!

1) Чтобы приготовить шоколадный торт с карамельным декором, нам нужно:

Для торта:

200 г муки
75 г какао
200 г сахара
10 г разрыхлителя
30 г растительного масла
350 мл молока
1 столовая ложка ванильного ароматизатора
100 г сливочных конфет ("Коровка" или похожие)
120 г цельного фундука

Для декора:

500 г сахара
150 мл минеральной воды (без газа)
2 столовые ложки меда

Готовим:

1.) Смешиваем миксером все ингредиенты для теста (муку, какао, сахар, разрыхлитель, растительное масло, молоко и ванильный ароматизатор) и, когда масса станет густой и однородной, выкладываем ее в форму для выпечки (18 см в диаметре).
2.) Ломаем конфеты на крупные кусочки и втыкаем в тесто. Разровняем тесто ложкой, чтобы оно полностью покрывало конфеты.
3.) Затем втыкаем в тесто цельные орешки фундука и ставим форму в духовку на 45 минут при 160 °C в режиме обдува.
4.) Пока торт выпекается, готовим карамель для декора. Смешиваем мед с водой и сахаром, и начинаем нагревать на слабом огне, постоянно помешивая. В результате должна получиться очень густая и тягучая масса цвета янтаря. Когда торт готов и немного остыл, выливаем карамель поверх него и оставляем минут на 5 - карамель должна максимально загустеть, но не застыть.
5.) И вот главный шаг: аккуратно переворачиваем форму вверх дном и держим на весу, чтобы карамель начала стекать вниз. Она должна быть настолько густой, чтобы застывать буквально в процессе. Должны получиться вертикальные карамельные иглы.

Это невероятно! А если добавить к шоколаду и карамели еще и яблоки, то получится еще один вкуснейший десерт.

2) Чтобы приготовить шоколадный торт с яблочной начинкой, нам нужно:

Для теста:

8 яиц
200 г сахара
240 г муки
80 г какао
2 столовые ложки разрыхлителя
160 г измельченного миндаля
2 чайные ложки ванильного экстракта
320 г растопленного сливочного масла

Для яблочной начинки:

3 больших яблока
100 г сахара
300 мл яблочного сока
1 щепотка соли

Для соленой карамели:

100 мл воды
450 г сахара
300 г сливочного масла
300 мл сливок
1 щепотка соли

Для масляного крема:

200 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
100 г творожного сыра
4 столовые ложки соленой карамели

Для шоколадной глазури:

450 г горького шоколада
300 мл жирных сливок

Для декора:

3 яблока
измельченный арахис

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/choco-tort-s-jablokam...