Вставляем один чизкейк в другой и заливаем сыром. Вкуснотища!

Опубликовано 12 августа 2019, 11:00

Настоящий чизкейк с сырным кремом: вкуснейший десерт без выпечки для любителей сыра.
Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2ZVCbgx

Вы когда-нибудь задумывались, почему чизкейк - сырный торт - стал одним из популярнейших десертов в мире? Ведь сыр - продукт не очень сладкий... Но сегодня мы приготовим десерт, который раз и навсегда прояснит этот вопрос. Крем из настоящего сыра? Готовим немедленно!

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/cheesecake-s-sirom-be...

Чтобы приготовить настоящий чизкейк с сырным кремом, нам нужно:

Для маленького коржа:

форма для выпечки диаметром 14 см

Для основы:

100 г печенья
60 г творожного сыра

Для крема:

4 г желатина
120 г творожного сыра
50 г сахара
70 г йогурта
4 г ванильного ароматизатора
160 г жирных сливок

Для болшого коржа:

форма для выпечки диаметром 19 см

Для основы:

180 г печенья
100 г творожного сыра

Для крема:

140 г сыра (эмменталь)
100 мл молока
120 г сахара
6 г ванили
300 г творожного сыра
14 г желатина
330 г жирных сливок
желтый пищевой краситель

Кроме того:

круглая ложка

Готовим:

1.) Начнем с маленького торта. Для основы исзмельчаем печенье и смешиваем крошки с творожным сыром. Выкладываем массой дно формы и ставим в холодильник.
2.) Для крема смешиваем творожный сыр с йогуртом, сахаром и ванилью. Желатин заливем водой и несколько секунд нагреваем в микроволновке, а потом также добавляем в крем. Следом добавляем взбитые сливки. Хорошенько перемешиваем крем, а потом заливаем на дно формы. Ставим все в холодильник - на 2 часа иди дольше.
3.) Теперь займемся большим тортом: снова смешиваем измельченное печенье с творожным сыром и ровным слоем выкладываем на дно формы. Ставим в холодильник.
4.) Для крема нагреваем молоко примерно до 40°C, после чего переливаем его в миску. Добавляем тертый сыр, а следом - сахар, ваниль и творожный сыр. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу. Желатин размягчаем в воде и слегка нагреваем в микроволновке, после чего также добавляем в крем. Добавим в крем капельку красителя. Наконец, добавляем взбитые сливки.
5.) Выкладываем часть крема (около 200 мл) в форму поверх печенья и ставим в холодильник примерно на 30 минут.
6.) Когда крем загустеет, кладем в центр формы маленький торт, а в пространство вокруг него заливаем оставшийся крем. Снова ставим форму в холодильник - лучше на всю ночь.
7.) Когда крем застынет, наш торт готов к употреблению. Куглой ложкой формируем в креме несколько пустых полусфер, чтобы торт был похож на головку сыра. Просим к столу!

Это божественно! А как приготовить очаровательный разноцветный чизкейк, покажет бонус-видео.

1) Чтобы приготовить очаровательный двухцветный чизкейк, нам нужно:

Для начинки:

850 г творожного сыра
150 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
3 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка ванильного ароматизатора
5 яиц
красный пищевой краситель (можно использовать натуральный сок ягод по вкусу, например, черники)

Для основы:

400 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара

Для украшения:

200 мл сливок (30%)
400 г белого шоколада
1 чайная ложка белого пищевого красителя (по желанию)
цветная кондитерская посыпка
взбитые сливки

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/dvuhtsvetniy-cheeseca...