ИДЕАЛЬНЫЙ ВКУС! Баклажанная икра на зиму (ОООчень вкусно! Лучший рецепт!)

Опубликовано 11 сентября 2019, 14:15

Самый вкусный рецепт очень нежной, густой, домашней икры из баклажанов на зиму! Рецепт под видео

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Морковь - 300 гр.
Лук - 300 гр.
Перец сладкий болгарский - 300 гр.
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 100 гр.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - 1 ст. л. по вкусу
Сахар - 2 ст. л. по вкусу
Специи по вкусу (у меня петрушка, укроп, базилик по 1 ч. л.)

1 Баклажаны помыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль на 4 части, сбрызнуть маслом, перемешать. Поставить в духовку для запекания при температуре 180 градусов, запекать до мягкости, примерно минут 20.
2 Лук почистить, нарезать на средние кубики.
3 Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.
4 Болгарский перец очистить от семян, нарезать на небольшие кусочки.
5 Острый перец очистить от семян, удалить плодоножку, порезать на колечки (если хотите, чтобы игра была острая, тогда семечки нужно оставить).
6 Порезать чеснок на небольшие кусочки.
7 Помидоры помыть, разрезать пополам, натереть на крупной терке, без кожи.
8 В глубокую посуду налить немного масла, поставить на огонь, добавить лук и обжарить до прозрачности.
9 Добавить морковь, перемешать и жарить до мягкости моркови.
10 Добавить сладкий перец, острый перец, чеснок, перемешать, жарить минуты 3.
11 Добавить протертые томаты, перемешать и тушить в течение 30 минут, до мягкости овощей, под крышкой на маленьком огне.
12 Добавить специи, травы по вкусу, соль, сахар, перемешать. Довести до кипения, снять с огня.
13 Запеченные баклажаны и тушеные овощи взбить в блендере.
14 Взбитую массу поставить на огонь, при необходимости добавить соль, сахар, или другие специи, довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
15 Горячую икру раскладываем по предварительно вымытым и стерилизованным банкам и закатываем горячими, стерилизованными крышками. Горячие банки перевернуть вверх дном и укрыть полотенцем, оставить до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.

Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Мой канал в Zen Yandex - zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Facebook facebook.com/HomeRecipes
Twitter twitter.com/HomeRecipes2
Добавляйтесь!)

#БаклажаннаяИкра #ИкраИзБаклажанов #КонсервированиеОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ДомашниеРецепты