Английское лимонное печенье Butte Biscuits (рецепт рукавички)

Опубликовано 2 июля 2014, 9:22

Английское печенье Butter Biscuits

Печенье в коробке своими руками:
youtube.com/watch?v=9Svdm76o7_...

Ингредиенты

Масло сливочное – 125г.
Сахарная пудра – 100г.
Яйцо – 1шт.
Мука – 200г.
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Щепотка соли
Цедра двух крупных лимонов (или 60г. измельченного фундука)
Немного муки для присыпания стола и теста
Тростниковый сахар и желток для украшения (не обязательно)

Приготовление

Сливочное масло поместить в миску для взбивания. Можно порезать его на мелкие кусочки, чтобы оно быстрее размягчилось. Как только масло станет комнатной температуры, мягким и подтаявшим, добавляем к нему сахарную пудру и взбиваем миксером до получения кремообразной массы.

В полученную массу вбиваем яйцо. Взбиваем до однородной кремовой консистенции.

Начинаем понемногу добавлять муку, вмешиваем венчиком или миксером на минимальной скорости. В это же время добавляем разрыхлитель и соль.

Как только как только тесто станет однородным, добавляем лимонную цедру (или орех) и хорошо перемешиваем.

Тесто получиться очень мягким. Накрываем и ставим его в холодильник как минимум на 2 часа. Оно должно остыть и стать пригодным для лепки.

Греем духовку до 180° (режим верх – низ, если с конвекцией - 160°). Готовим противень, застилаем его пекарской бумагой.

Вынимаем тесто из холодильника. Работать с ним придется быстро, из-за высокого содержания масла тесто очень быстро тает. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Разминаем тесто до толщины 0,5 см или чуть тоньше. Нарезаем на небольшие кусочки ножом или вырезаем печенье с помощью специальных формочек. Тесто очень мягкое, поэтому лучше не использовать ажурные формочки. Чем проще форма печенья, тем быстрее его удастся нарезать, тем меньше оно успеет растаять. Можно смазать печенье желтком и присыпать тростниковым сахаром.

Выкладываем печенье на противень. Отправляем в нагретую духовку на 15 минут. В зависимости от размера и толщины печенье может быть готово через 12 или 20 минут. Готовность можно определить по цвету кромки печенья: как только она потемнеет, его можно вынимать.

Вынимаем противень из духовки. Бумагу с печеньем ставим остывать на решетку. Минут через 10-15 его можно переложить в посуду для подачи и съесть.
Если ты будешь готовить сразу несколько порций печенья, лучше разделить тесто на порции перед тем, как убирать в холодильник. Так оно быстрее остынет и с ним будет легче работать.


...Спасибо за Like и за Подписку на наш канал...

Присылайте свои идеи на нашу почту, самые интересные мы попробуем воплотить в реальность! maniftv@gmail.com

Найди нас / Find us :
manif.me

✔ Vkontakte
vk.com/manifru
vk.com/vetevent

✔ Instagram
instagram.com/maniftv

✔ Twitter
twitter.com/maniftv

✔ Facebook
facebook.com/groups/1399304447...

✔Google+
plus.google.com/u/0/1047550673...

✔Музыка/Music:
Torpedo Boyz -- Welcome To The Sugar Show

✔Дизайн лого/ logo design:
snailhorn.ru