Как в восточной сказке! Готовим домашний пир по-мароккански.

Опубликовано 16 сентября 2019, 11:00

Фрикадельки с томатным соусом в тажине: потрясающе простое блюдо по-мароккански.
Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2kDjFdF

Восток - дело тонкое! И очень вкусное! Чего стоят только нежные мясные блюда, приправленные восточными пряностями и запеченные в тажине. Эта оригинальная посуда помогает превратить самые простые продукты в восхитительное угощение для всей семьи. Если у вас на кухне еще нет тажина, самое время его приобрести и погрузиться в восхитительный мир восточной кухни. Начнем с чего-то простенького, но очень вкусного.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/frikadelki-po-marokka...

Чтобы приготовить фрикадельки в томатном соусе по-мароккански, нам нужно:

350 г фарша ягненка (баранина)
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря размером с подушечку большого пальца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка кориандра
1/2 чайной ложки паприки

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла
1 сладкий перец
1 луковица
800 г мякоти помидоров
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка смеси восточных приправ (Рас-эль-ханут)
1 чайная ложка соли
4 яйца

Готовим:

1.) Смешиваем баранину с измельченным луком, добавляем натертый на мелкой терке чеснок и имбирь. Приправляем мясо паприкой, солью, перцем, корицей и измельченным кориандром. Все хорошенько перемешиваем.
2.) В идеале, нам понадобится большой тажин (27 см в диаметре), но можно использовать и другую посуду, например, утятницу или чугунный горшок. Формируем из фарша фрикадельки и обжариваем в оливковом масле прямо на дне тажина.
3.) Когда мясо готово, добавляем кусочки лука и сладкого перца, обжариваем несколько минут. Следом добавляем томатную пасту, соль, смесь приправ и мякоть помидоров. Хорошенько все перемешиваем. Затем накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться примерно на 20 минут.
4.) Затем выкладываем поверх соуса 4 сырых яйца, снова накрываем крышкой и оставляем еще минут на 5. Готово! В качестве гарнира идеально подойдет кускус или булгур.

Казалось бы, простейшее блюдо, но экзотический пряный вкус приведет всех в полный восторг. А бонус-видео покажет, как приготовить еще одно оригинальное блюдо на арабский мотив.

Чтобы приготовить простые и вкусные мини хачапури на арабский мотив, нам нужно:

Для начинки:

2 лука-шалот
1 столовая ложка измельченной петрушки
1/2 сладкого перца (красного)
1/2 сладкого перца (зеленого)
1 помидор
300 г фарша
1 чайная ложка томатной пасты
2 столовые ложки кедровых орешков
40 г гранатовых зернышек
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец
1 столовая ложка кориандра
1 столовая ложка паприки
1/2 столовой ложки тмина

Для теста:

350 г муки
1 чайная ложка соли
50 мл растительного масла
200 мл теплого молока
1 г сухих дрожжей

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/mini-hachapuri-s-fars...