Торт "Пломбир"🧀 Сырный - Я - Тортодел!

Опубликовано 27 сентября 2019, 10:01

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.com/Tortodel
➡ Моя страница в ВК - vk.com/tortodel163

➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - labirint.ru/books/722170/?p=29... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn

Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) + до конца Октября бесплатно в подарок на выбор один из гелевых красителей CAKE COLORS

Давно тортик "сидел" у меня в голове, наконец-то предоставилась возможность его приготовить. Прослойки действительно на вкус как растаявшее мороженое "Пломбир". ВКУСНО, НЕОБЫЧНО - все как мы любим.

Бисквит ангельский 3 коржа по 16 см., по 1 см высота каждого коржа. ( youtu.be/2dh30CsUaEs )

Пломбирная прослойка (2 формы по 16 см.) :
Молоко - 100 мл.
Сливки 33% - 50 мл . в шоколад ( chudozero.ru )
Шоколад белый - 50 гр.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 40 гр.
Крахмал - 8 гр.
Желатин - 7 гр.+ 42 мл. хол. воды
Сливки 33% - 120 мл. взбить ( chudozero.ru )

Основной мусс ( форма 18 см в диам., 10 см в высоту)
Сливки 33%- 180 мл. ( chudozero.ru )
Шоколад белый - 300 гр.
Желатин - 18 гр + 108 мл. хол. воды.
Сливки 33% - 250 мл. ( chudozero.ru )
Слив. сыр (у меня творожный Хохланд) - 210 гр.

Велюр:
Какао-масло - 60 гр.
Шоколад белый - 120 гр.

Вес - 1900 гр. Диаметр - 18 см. Высота - 10 см.

Краситель Cake Colors 106 EGG YELLOW breadbaking.ru/goods/_cake_col...

Краситель CAKE COLORS 107 LEMON YELLOW breadbaking.ru/goods/_cake_col...
МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ФОРМА "КОЛЬЦО" D=16 Н=6 СМ breadbaking.ru/goods/metallich...
МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ФОРМА "КОЛЬЦО" D=18 Н=10 СМ breadbaking.ru/goods/metallich...
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ breadbaking.ru/goods/belyy_sho...

КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г breadbaking.ru/goods/kakao_mas...
КРАСКОПУЛЬТ ДЛЯ КОНДИТЕРА "ТОРТ3" breadbaking.ru/goods/kraskopul...

✔ Я в Instagram: instagram.com/i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - kuhni-vardek.ru
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ Ангельский бисквит ( youtu.be/2dh30CsUaEs )
➡ 🍪Печенье Choco Pie 🍫 на песочном тесте ( youtu.be/cXmMhly7E1s )
➡ 🍒Торт "ВИШНЕВЫЙ САД"🍒 для домашнего чаепития☕ ( youtu.be/XS33Q7vURcQ )
➡ 🍉ЛЕДЕНЦЫ🍭 Фруктовые дольки🍉 ( youtu.be/RhHUxXDTE5s )
➡ Торт 🍉АРБУЗ 🍉 ( youtu.be/lqKeex6J0Zc )

Production Music courtesy of Epidemic Sound"

#рецепт #тортодел #сыр