Торт "Наполеон" Без Заморочек ☆ Все В Полнейшем Восторге ☆ Дастархан ☆ Торты

Опубликовано 21 марта 2019, 13:14

Торт «Наполеон» со сгущенкой

Коржи:
Мука – 350 гр.
Масло сливочное – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/3 ч.л.
Молоко – 50 мл.

Крем:
Масло сливочное – 100 гр.
Вареная сгущенка – 250 гр.
Сгущенное молоко – 170 гр.

В широкую посуду или на стол высыпьте муку. Добавьте сливочное масло. Порубите скребком или ножом. Должна получится вот такая крошка. Далее добавьте соль, перемешайте и сделайте посередине углубление. Туда разбейте яйцо и добавьте немного молока. Перемешайте и начните замешивать тесто. Молоко добавляйте понемногу, главное чтобы тесто схватилось. У меня ушло 50 мл. Готовое тесто положите в целлофан, чтобы с ним было удобно работать - уберите его в морозильник на 1 час.
А пока приготовьте крем. В глубокую посуду положите мягкое сливочное масло и перемешайте миксером до бела. Далее по одной ложке добавляйте вареную сгущенку и перемешивайте, пока не введете всю варенку. Теперь добавьте обычное сгущенное молоко. Снова перемешайте. Крем готов, можно убрать его в холодильник.
Достаньте тесто из морозильника, присыпьте его слегка мукой и разделите на 12 частей. Каждую скатайте в шарик. Оставьте один шар а остальные положите на ровную доску, затем в целлофан. Пока будете работать с одним тестом, остальные должны находится в холодильнике. Обильно присыпая мукой, раскатайте шарик в тонкий круг диаметром 30 см. Переложите на противень и выпекайте в разогретой до 250°C духовке 6 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому лучше использовать два противня, чтобы второй всегда был на готове. Пока корж горячий, быстренько срежьте излишки теста, так как когда он остынет, станет очень ломким. Таким образом выпекайте все коржи, итого должно получится 12.
Приступайте к сборке. Перед тем как смазывать кремом, придавите пальцем наиболее выступающие части, чтобы слои ровно ложились. Далее с помощью кондитерского мешка, нанесите крем сеточкой. И так, слой за слоем выложите все коржи. Следите за тем, чтобы торт собирался ровно и не перекосился в одну сторону. Когда положите последний корж, не придавливайте выпуклости а просто нанесите крем. Прелесть в том, что этот торт можно сразу же подавать к столу, потому что коржи настолько мягкие и нежные, что не требуют длительной пропитки.
Приятного чаепития!
#тортнаполеон
#торты
#сладкаявыпечка