Самый Пышный Шоколадный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ! ☆ Идеальный Бисквит для Торта "Прага"

Опубликовано 5 ноября 2018, 12:11

На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь!
Мы в Instagram:instagram.com/assel_aliaskarov...

Шоколадный бисквит

Бисквит на форму 21 см
Яйца – 5 шт.
Сахар – 150 гр.
Мука – 80 гр.
Какао – 50 гр.
Крахмал кукурузный – 30 гр.

В миске соедините сухие ингредиенты. Муку, крахмал и какао. Перемешайте, уберите пока в сторону. В глубокую посуду разбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте с помощью миксера. Чтобы бисквит поднялся, очень важно взбить яйца в крутую пену. Если у вас обычный миксер, как у меня, то нужно взбивать не менее 10 минут. Если от теста остается заметный след и не растекается сразу, значит вы все сделали правильно. Теперь постепенно просеивая, добавляйте сухую смесь, в три-четыре приема. Перемешивайте также аккуратно, от края к центру. При этом слегка встряхивая. Чтобы не образовалось комочков, и тесто было однородное. Главное не перемешивайте быстро, тесто должно оставаться воздушным. Возьмите разъемную форму диаметром 21 см и застелите дно бумагой для выпечки. Вылейте все тесто. Прокрутите по кругу несколько раз, чтобы разровнять тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50 минут. Время может меняться в зависимости от вашей духовки. Главное готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Не вынимая бисквит, полностью остудите его в форме. Затем уберите кольцо, снимите бумагу для выпечки и заверните в пленку. Уберите в холодильник на пару часов или лучше на ночь. В таком виде можно хранить бисквит в холодильнике до 5 дней, т.е. можно заранее сделать несколько штук и собрать большой праздничный торт. Бисквит получился пористый и высокий. Также, теперь с ним легко работать, он легко режется и меньше крошится.

Приятного аппетита!
#бисквит
#шоколадныйбисквит
#Тортпрага