Турецкие слоеные лепешки. ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ! Слоеные дрожжевые лепешки. ☆ Дастархан

Опубликовано 17 мая 2017, 18:03

Слоенная лепешка по-турецки

Время приготовления – 2 часа
Количество - 2 штуки.
Тесто:
Мука - 800 г.
Молоко - 200 мл.
Вода - 200 мл.
Масло растительное - 80 мл.
Дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Кроме того на смазку:
Сливочное масло 150 г
Масло растительное 75 мл
Яйцо 1 шт для смазки

Для начала сделаем опару. В теплую воду добавим дрожжи и три столовые ложки муки, перемешаем и уберем в теплое место на 15-20 минут. Когда дрожжи заработали добавим соль, растительное масло и молоко, все перемешаем и постепенно просеивая муку замесим тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Уберем подниматься в теплое место на 1 час.
Тесто увеличилось в двое и стало очень воздушным. Разделим его на равные 4 части и скатаем их в колобки. Накроем их полотенцем, чтобы не обветрились. Возьмем один колобок и раскатаем из него квадрат, толщиной около 5 мм. В растопленное сливочное масло добавим растительное масло и смажем полностью тесто. Теперь сложим его в три слоя, не забывая при этом выгонять воздух и смазывать маслом каждый слой, затем еще в три, чтобы получился квадрат. Уберем пока этот кусочек в сторону и раскатаем второй колобок таким же образом. После того как смазали его маслом, на середину выложим первый квадратик и аналогично сложим это тесто. Далее руками аккуратно растянем тесто и раскатаем прямоугольник толщиной 1 - 1,5 см.. Выложим на пергамент две заготовки и сделаем
надрезы по диагонали. Сверху смажем яйцом и посыпаем черным кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Даем немного остыть и подаем к чаю.
Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы ВКонтакте: vk.com/dastarhan_recepty
Мы в Instagram:instagram.com/dastarhan_recept...