Ржаной фруктовый хлеб на закваске. Маринкины творинки

Опубликовано 26 ноября 2019, 0:00

Опара
1 ст.л закваски (30 гр) bit.ly/35IuUn1
140 гр воды
140 гр муки ржаной
Оставить на 8-12 часов
Заварка
15 гр солода amzn.to/2QQkz43
1 гр кориандр
1 гр кардамон
100 гр ржаной муки
250 мл крутого кипятка
Тесто
150 гр сливы bit.ly/37yz3eO
150 гр изюма
125 гр клюквы
100 гр грецких орехов bit.ly/33p906I
вся опара
вся заварка
50 гр воды
15 гр соли
30 гр патоки amzn.to/2XMutoP
180 гр ржаной муки
220 гр муки 1 сорт
1-2 ст.л раст.масла
Вымесить и оставить на 2 часа
Сформовать булку, оставить на расстойку 1,5-2 часа
Выпекать 180 градусов,1 час.
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) youtube.com/c/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ