ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС | Нереально вкусное! | Alfajores | Cookies/ sandwich cookies

Опубликовано 6 мая 2017, 7:53

Печенье Альфахорес - это популярное латиноамериканское кондитерское изделие! Великолепная структура, вкус и внешний вид! Безумно вкусное печенье!

При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!

✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм instagram.com/shobytinskay
✔Моя группа вконтакте vk.com/club111064255
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh

************************************
Печенье (Пирожные) Альфахорес (22 шт)

Тесто:
Сливочное масло (комн. темпер.) - 100 гр.
Пшеничная мука - 200 гр. (1+1/4 с. на 250 мл.)
Кукурузный крахмал - 80 гр. (8 ст. л. без горки)
Сахар - 70 гр. (1/3 ст. на 250 мл.)
Куриные яйца - 1 шт. + 1 желток
Ванильный сахар - 8 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка

Начинка:
Варёное сгущенное молоко - 200 гр. (1/2 банки)
+ орехи (любые) - 40 гр.
+ кокосовая стружка - 20 гр.
+ сахарная пудра для украшения

************************************
Cookies/ sandwich cookies, Alfajores (22 PCs)

Dough:
Butter (room temp.) - 100 gr.
Wheat flour - 200 gr. (1+1/4 C. 250 ml.)
Corn starch - 80 g. (8 tablespoon)
Sugar - 70 gr. (1/3 tbsp. per 250 ml.)
Chicken egg - 1 PC + 1 yolk
Vanilla sugar - 8 gr.
Baking powder - 1 tsp
Salt - pinch

Filling:
Boiled condensed milk - 200 gr. (1/2 jar)
+ nuts (any) - 40 gr.
+ coconut - 20 oz.
+ powdered sugar for decoration

************************************
Выпекать печенье нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С - 10...15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки, толщины и размера печенья.

************************************
Тесто получается мягкое, после холодильника оно станет твёрже, но зато будет держать форму. В духовке, печенье растёт в высоту и лишь слегка - вширь.

Как по мне, соотношение ингредиентов идеальное, но:
- если вдруг тесто не собирается в ком а сильно крошится - нужно добавить немного жидкости (вода, сок, алкоголь) - 1ст. л. или больше;
- если тесто ну очень мягкое, плывёт в руках - нужно добавить чуть больше муки.

На следующий день печенье станет вкуснее, чуть мягче, если конечно останется :)

************************************
Другие рецепты печенья на моём канале:

Печенье " Шоколадное Безе" на скорую руку | Cookies "Chocolate Meringue"
youtu.be/1u3vQ-sXaTE

Печенье "БАУНТИ" на Скорую Руку или Домашнее Печенье с Райским Вкусом
youtu.be/CrPYKoHjieU

Песочное ПЕЧЕНЬЕ "СНЕЖКИ" или Печенье с Кокосовым Вкусом
youtu.be/n3jfA1zm7yM

Творожное Печенье с Безе "Розочки" ( по маминому рецепту)
youtu.be/ZhcyA0SlWS8
Рогалики из песочного теста РОГАЛИКИ с вишней BAGELS with cherries
youtu.be/h-gCc-aSWkk

ТВИКС Простой рецепт домашнего печенья TWIX Homemade Twix
youtu.be/XS-5E0zcwI4

************************************
Радуйте своих родных и близких!

************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Sun Melt Waves - Gavin Luke
************************************
#печенье #пирожные #песочноепеченье #Альфахорес