Торт "Красный Бархат" Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet

Опубликовано 4 июля 2017, 4:36

Муссовый торт Красный бархат ☆ Зеркальная глазурь ☆ Mousse Cake Red
Рецепт (кольцо 24 см,)
☆Клубничное конфи
350 гр клубники
10 гр желатина + 60 гр воды
100 гр сахара
12 гр кукурузного крахмала

☆Мусс со сливочным сыром
20 гр желатина + 120 гр воды
500 гр сливочного сыра
200 гр сахара
600 гр сливок
ванильный сахар
☆Зеркальная глазурь youtube.com/watch?v=88Yo-vBP1v...
12 гр желатина + 70 гр воды
150 гр сахара
75 гр воды
150 гр глюкозного сиропа
150 гр белого шоколада
100 гр сгущеного молока
диоксид титана/краситель

☆Рецепт бисквита "Красный бархат":
330 гр муки
300 гр сахара
150 гр сливочного масла
150 мл растительного масла
3 яйца
270 мл пахты или кефира или молоко+1 ст л лимонного сока
2 ч л красного гелевого красителя
1 ст л какао
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1/4 ч л соли
ванильный сахар или ванильный экстракт по желанию