Все НЮАНСЫ Идеального торта ЧИЗКЕЙК НЬЮ ЙОРК. Классический чизкейк. Самый вкусный торт.

Опубликовано 3 апреля 2020, 8:28

Очень нежный торт чизкейк, просто тает во рту. Приготовление не сложное, главное соблюсти температурный режим. И тогда у вас обязательно получится идеальный чизкейк НЬЮ ЙОРК.

Ингредиенты:

Печенье - 280 г.
Масло сливочное - 100 г.

Сыр творожный (Филадельфия, Хохланд) - 400 г.
Сахарная пудра -150 г.
Сметана - 200 г.
Сливки 33 % -150 мл.
Яйца С0 - 2 шт.
Крахмал кукурузный -2 ст. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Ванильный экстракт, ванильный сахар - по желанию.


Приготовление:

Ломаем печенье удобным вам способом.
К печенью вливаем растопленное сливочное масло.
Соединяем крошку и масло.
Распределяем массу по форме, большую часть на дно из остатков делаем ботики.

Творожный сыр соединяем со сметаной. Перемешиваем, добавляем сахарную пудру. Хорошо перемешиваем, стараемся разбить все комочки. Добавляем сливки, яйца по одному и хорошо перемешиваем.
Далее добавляю кукурузный крахмал, благодаря ему верх чизкейка не треснет.
Еще я добавлю ванильную эссенцию, можно добавить и ванильный сахар, тогда лучше это сделать вместе с сахарной пудрой.
На форму выливаем массу, хорошо распределяем.
На дно духовки поставлю противень или форму с водой, а чуть-чуть выше на решетку ставим Чизкейк. Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 С - еще 30 минут.
Выключив духовку, оставляем чизкейк в ней до полного остывания. У меня прошло 2 часа.

Убираем в холодильник минимум на 4-5 часов. Я оставляю на ночь.

Чизкейк лучше всего резать горячим ножом.
Вкусно с малиновым, клубничным варенье и с вареной карамелью.

Но мы съели так)

Желаю крепкого здоровья.

Ваша Саша)

Пока пока.