Цветные квартирные манты от Сталика Ханкишиева

Опубликовано 4 октября 2019, 7:11

Манты, как ни готовь, всегда получаются очень вкусными! А что если сделать их еще и красивыми?
Выдавите из свеклы сок, приготовьте пюре из тыквы и шпината, протрите через сито.
На один стакан сока или овощного пюре добавьте (по желанию) 100 грамм муки дурум из твердых пород пшеницы, 1 яйцо, чайную ложку соли и обычной муки высшего сорта добавьте столько, чтобы получилось тесто, чуть-чуть туже, чем на пельмени. Заверните тесто и дайте ему отлежаться.
Нарежьте тесто заготовками по 40 г, раскатайте 12-15 см, кладите ложку с горкой фарша, который состоит из 60% мяса, 30% лука и 10% курдючного сала или любого другого жира, вплоть до кусочка сливочного масла в каждое изделие.
Готовьте манты на пару, при сильном кипении воды 35 минут. После приготовления обмахните манты, дайте им сначала просохнуть, лишь после этого выкладывайте на блюдо и смазывайте кусочком сливочного масла.
А можно манты готовить и без мантышницы! Для этого нужна глубокая сковородка с плотной крышкой. Смажьте сковороду хорошим куском сливочного масла, уложите манты, долейте 100-150 мл воды и накройте крышкой. Готовьте 30 минут, после чего откройте крышку и дайте выпариться воде. Попробуйте этот способ - это очень вкусно!
Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.
Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.
Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.

Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!

Обычные манты с деталями и подробностями здесь: youtu.be/rhj0BHlKBSA

Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog
Плейлист с рецептами всевозможных пловов: youtube.com/playlist?list=PLBa...

#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо