СОРТА РИСА ||| №5 ПЛОВ, кулинарное исследование Сталика Ханкишиева

Опубликовано 4 октября 2019, 7:11

Можно выбрать рис для плова и в обычном супермаркете, если знать основные правила.
Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис.
Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину.
Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Читать далее здесь: stalic.livejournal.com/468134....
Статья вошла в книгу "ПЛОВ, кулинарное исследование", которую можно купить здесь: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Предыдущие серии:
о выборе масла и жира для плова: youtu.be/B4fqsYMDSTM
о приготовлении лука и моркови: youtu.be/YiVtLbljLug
о приготовлении мяса: youtu.be/F0Q3bRgLDCA
о секретах зирвака: youtu.be/BIXA6JFjYcU
о замачивании риса: youtu.be/gTJDqAhYB-s
Плейлист с остальными эпизодами кулинарного сериала "ПЛОВ, кулинарное исследование": youtube.com/playlist?list=PLBa...
Плейлист с рецептами всевозможных пловов: youtube.com/playlist?list=PLBa...