Тесто для пельменей. 🖐👍 Амоков. Dumplings Dough. Пельменное тесто без миксера.

Опубликовано 14 апреля 2020, 17:54

Тесто для пельменей.

Мука 1 сорта 250г
Вода 125г
Соль 1/4 ч.л.

Flour 250g
Water 125g
Salt 1/4 tea spoon


Не секрет, что вкус плова сильно зависит от риса. С пельменями точно такая же история. Тесто во многом определяет получим мы удовольствие, или нет.
Взвесим 250 граммов пшеничной муки первого сорта. В муке первого сорта выше содержание естественных жиров, и это положительно скажется на вкусе.
Две хорошие щепотки соли.
Сделаем в центре чаши небольшое углубление и вольём туда воду небольшими порциями. Всего 125 миллилитров.
Будем перемешивать постепенно. От центра к краям. Процедура достаточно несложная. На всё уйдет 10 минут, которые можно потратить сидя в интернете, и не приобрести при этом ничего полезного. Лично для меня это лучшая мотивация к действию.
Соотношение муки и воды - два к одному не случайно. В зависимости от температуры и влажности мука возьмёт ровно столько воды, сколько нужно для теста идеальной консистенции. Оставшуюся часть муки можно использовать, например, для приготовления белорусского блюда Затирка.
На вымешивание теста уйдет около пяти минут. В какой-то момент вы почувствуйте, как тесто изменилось. Оно перестанет липнуть к рукам и станет очень эластичным и податливым.
Его можно хранить неделю в холодильнике, но лучше сразу приступать к раскатыванию.
Как видите оно не рвётся, и раскатывается до любых размеров. Я раскатываю до тех пор, пока не начнёт просвечиваться рисунок на рабочей поверхности.
Рюмкой, или стаканом вырезаем кружочки желаемого размера, добавляем начинку и пельмени готовы. Что делать дальше подскажет сердце и ваш желудок. :)

ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ: "АЛЕКСЕЙ АМОКОВ. РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ"

youtube.com/channel/UCt70cr3sv...

ЗАВТРАКИ:
youtube.com/watch?v=_9HDEXHuII...

УЖИН ЗА 20 МИНУТ:
youtube.com/watch?v=OdIOY-7-Rm...

ВСЕ ВИДЕО ПОДРЯД:
youtube.com/watch?v=aSrMmGCV3W...

ИЗ ОВОЩЕЙ:
youtube.com/watch?v=4fzgiOm0qe...

ГОРЯЧЕЕ:
youtube.com/watch?v=UHh_U0FpBh...

ПАСТА:
youtube.com/watch?v=-QG41rpK_Y...

КУРИЦА:
youtube.com/watch?v=lqAlDd_IKm...


*************************
ARTLIST LICENCE:
Mezzanine by Ian Post. Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.

**************************

#тестодляпельменей#амоков#рецепткакготовить