Карбонара СО СЛИВКАМИ. 🍝 Амоков. 👍 Creamy Carbonara #StayHome

Опубликовано 15 апреля 2020, 10:50

Карбонара со сливками. Узнайте за 2 минуты. Самый быстрый и практичный ужин.
А вкус, как в рестонане. Проще не бывает.

Макароны 70г на человека
Свинина в.к. или с.к. (бекон / грудинка / филей) 100г
Масло оливковое 2 ст.л.
Сливки 20-33% 250г
Сыр твердый (Пармезан / Пекорино / Джугас) 40г

CREAMY CARBONARA
Pasta 70g per person 2.4oz
Pork (smoked) 100g 3.5oz
Olive Oil 2tbs
Cream 20-35% 200g 7oz
Parmigiano 40g 1.5oz

Карбонара со сливками.
Именно такой вариант пасты «Карбонара» можно чаще всего встретить в меню кафе и ресторанов.
Готовят карбонару также с соусом из яиц, и это не менее вкусно.
Основа этого блюда - варёно-копчёные, или сырокопчёные продукты из свинины. Предпочтительнее, конечно, бекон, или грудинка, но и такой вот филей будет отличным началом.
Нарежем его мелко, что позволит хорошо прожариться и насытить вкусом наше блюдо.
Воду для варки макарон обязательно солим. На 2 литра воды - одна чайная ложка крупной соли.
Чтобы рассчитать количество макарон на одного человека, просто насыпьте их в глубокую тарелку, и имейте в виду, что при варке они ещё увеличатся в объёме.
Сегодня будем готовить макароны с названием «радиаторы». Их форма имеет множество изгибов. И всё для того, чтобы зацепить как можно больше соуса.
На оливковом масле поджарим наш варёно-копчёный филей.
Он должен уменьшиться в размере
и поменять цвет на красно-коричневый.
За это время я подготовлю сыр для пасты «Карбонара».
Вернёмся к сковороде. Уже отличный цвет и запах! Но будьте осторожны - варёно-копчёные продукты иногда стреляют, и со звуком вылетают из сковороды.
В кипящую воду забрасываем макароны. Время варки указано на пачке и, как правило, это время аль-денте, при котором макароны готовы на 90%. Остальные 10% - оставим на приготовление в соусе.

Готовые макароны перемещаем на сковороду, перемешиваем с филеем и добавляем сливки. Немного натёртого сыра.
Cливки еще жидкие, но как только начнётся кипение, они вмиг сделаются густыми.
Паста «Карбонара» со сливками. Классика! Это очень вкусно!
Добавлю лишь, что карбонара с яйцом, на мой взгляд более практичное блюдо. Яйца в холодильнике есть всегда, а сливки нет. Любой из этих вариантов вы без особых усилий приготовите за 15 минут.

Амоков.

ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ: "АЛЕКСЕЙ АМОКОВ. РЕЦЕПТ КАК ГОТОВИТЬ"

youtube.com/channel/UCt70cr3sv...

ЗАВТРАКИ:
youtube.com/watch?v=_9HDEXHuII...

УЖИН ЗА 20 МИНУТ:
youtube.com/watch?v=OdIOY-7-Rm...

ВСЕ ВИДЕО ПОДРЯД:
youtube.com/watch?v=aSrMmGCV3W...

ИЗ ОВОЩЕЙ:
youtube.com/watch?v=4fzgiOm0qe...

ГОРЯЧЕЕ:
youtube.com/watch?v=UHh_U0FpBh...

ПАСТА:
youtube.com/watch?v=-QG41rpK_Y...

КУРИЦА:
youtube.com/watch?v=lqAlDd_IKm...


*************************
ARTLIST LICENCE:
Mezzanine by Ian Post. Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.

**************************
#карбонарасосливками#stayhome#амоков