Лионский Салат - простой рецепт вкусного салата - готовим дома

Опубликовано 26 апреля 2014, 5:48

Music - "Bonjour, Mon Amie" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/song/BonjourM...
Рецепт текстом - cookingtime.ru/salade-lyonnais...
Этот салат я полюбил, когда жил в Лионе, учась в кулинарной школе Поля Бокюза. Там его подают буквально везде, будь то ресторан или простая закусочная. Делать тут особо нечего - подсушить хлеб в духовке или же вообще использовать готовые крутоны, поджарить бекон небольшими кусочками и приготовить яйцо пашот. Ну, и главное - использовать свежие салатные листья, зеленые и хрустящие. Идеально подойдет салат с деликатным не ярким вкусом, часто используют фризе. В результате получается очень вкусное блюдо, где каждый ингредиент дополняет друг друга. Кстати, его можно готовить как порционно, так и сразу на большую компанию, используя блюдо побольше. В последнем случае, количество яиц должно совпадать с количеством гостей, так как они дают не только вкус, но и являются своеобразным соусом для этого салата.