Миндальное желе ( бламанже ) видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
12 869
25.8
Кулинарные видео рецепты188 тыс
Следующее
31.03.13 – 12 5853:06Популярные
04.04.17 – 5 8254:07
23.05.16 – 227 7327:25Опубликовано 30 марта 2013, 12:33
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г.изд.
МИНДАЛЬНОЕ ЖЕЛЕ
Миндальные орехи залить кипятком и в закрытой посуде оставить в воде на 10 мин. После этого откинуть на сито, очистить зерна от кожицы и промыть. Очищенный миндаль истолочь в ступке до получения тестообразной массы, постепенно прибавляя холодную воду (2-3 столовые ложки). Полученную миндальную массу развести тремя стаканами холодной воды, размешать и отжать через кисею. Что бы получить лучшее миндальное молоко, выжимки нужно истолочь вторично, развести их этим же молоком и еще раз отжать. Миндальное молоко вскипятить, положить в него сахар, отжатый желатин и, помешивая, довести до кипения. Сняв с огня, желе процедить, слегка охладить, размешать и разлить в формы. К желе можно отдельно подавать сливки или молоко. Миндальное желе можно украсить, покрыв его тонким слоем желе из клюквенного или малинового сиропа. В этом случае форму надо хорошо охладить во льду или в холодной воде, потом влить в нее фруктовое желе. Форму надо поворачивать все время таким образом, чтобы желе легло по всей форме ровным слоем. После этого форму поставить опять на лед, наполнить до краев полу застывшим молочным желе и снова хорошо остудить. На 100 г сладкого миндаля - 10 г. горького, 3/4 стакана сахару, 25 г желатина.
В видео рецепте:
Миндаль 50 г.
Вода 400 мл.
Сахар 90 г.
желатин 12 г.
Время приготовления 30 минут плюс 3-4 часа в холодильнике. 4-ре порции #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин
МИНДАЛЬНОЕ ЖЕЛЕ
Миндальные орехи залить кипятком и в закрытой посуде оставить в воде на 10 мин. После этого откинуть на сито, очистить зерна от кожицы и промыть. Очищенный миндаль истолочь в ступке до получения тестообразной массы, постепенно прибавляя холодную воду (2-3 столовые ложки). Полученную миндальную массу развести тремя стаканами холодной воды, размешать и отжать через кисею. Что бы получить лучшее миндальное молоко, выжимки нужно истолочь вторично, развести их этим же молоком и еще раз отжать. Миндальное молоко вскипятить, положить в него сахар, отжатый желатин и, помешивая, довести до кипения. Сняв с огня, желе процедить, слегка охладить, размешать и разлить в формы. К желе можно отдельно подавать сливки или молоко. Миндальное желе можно украсить, покрыв его тонким слоем желе из клюквенного или малинового сиропа. В этом случае форму надо хорошо охладить во льду или в холодной воде, потом влить в нее фруктовое желе. Форму надо поворачивать все время таким образом, чтобы желе легло по всей форме ровным слоем. После этого форму поставить опять на лед, наполнить до краев полу застывшим молочным желе и снова хорошо остудить. На 100 г сладкого миндаля - 10 г. горького, 3/4 стакана сахару, 25 г желатина.
В видео рецепте:
Миндаль 50 г.
Вода 400 мл.
Сахар 90 г.
желатин 12 г.
Время приготовления 30 минут плюс 3-4 часа в холодильнике. 4-ре порции #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин
Свежие видео
3 дня – 37 94716:27
3 дня – 8060:45
4 дня – 84 76019:54
6 дней – 59 68337:32
6 дней – 33 2287:05Случайные видео
2 дня – 16 94617:57
21.05.22 – 125 5916:21
02.12.20 – 7075:29
21.07.10 – 105 0799:59
1 день – 3 2145:32
1 день – 17 1093:04
3 дня – 8 7880:56
4 дня – 146 2495:06
5 дней – 71 37212:10
1 день – 38 17212:43
2 дня – 135 40717:02