Венгерский гуляш (гуйяш, gulyás) | Hungarian goulash (guyash, gulyás)

Опубликовано 28 июня 2019, 15:29

Гуляш - национальное венгерское блюдо. Его можно считать густым супом или вторым блюдом. Когда - то был едой пастухов и готовился в больших казанах на костре.
#гуляш #венгерскийгуляш #gulyás #гуйяш #гуляшизговядины
Ингредиенты:
100 г бекона
1 большая луковица
1 большая морковь
2 ст. л. паприки
700 г телятины
700 г картошки
1 большой болгарский перец
80 - 90 г муки
1 яйцо
2 крупных помидора
1 стакан томатного сока
1 ст. л. острого перца
1 ч. л. тмина
3 - 4 зубчика чеснока
соль
зелень

Способ приготовления:
1. Мы готовим гуляш в кастрюле с двойным дном.Традиционно используется копченый шпик, а мы берем подкопченный бекон. Если недостаточно жира, можно добавить немного растительного масла.
2. Бекон нарезать соломкой и поджарить, пока не выжарится жир, добавить лук и жарить 3- 4 минуты. Добавить морковь, нарезанную соломкой и тоже жарить 3 - 4 минуты.
3. Затем добавить 2 полные соловые ложки паприки, быстро перемешать, чтобы не было горечи и сразу добавить телятину, нарезанную кубиками примерно 2*2 см. Перемешать, залить кипятком, посолить и тушить на умеренном огне почти до готовности мяса, примерно 1 час.
4. Тем временем готовим остальные ингредиенты. Картошку и помидоры нарезать кубиками, перец - соломкой, острый перец - колечками.Проверить готовность мяса и бросить картошку и болгарский перец. Варить до полуготовности картошки.
5. Готовим чипетки. Смешать муку, соль, яйцо и замесить тугое тесто. Отщипывать чипетки, макая пальцы в муку.
6. Проверить готовность картофеля. Добавить помидоры, томатный сок, острый перец, тмин. Проварить минут 10, затем добавить чипетки и измельченный чеснок.
7. Солить по вкусу, по необходимости добавить сахар и перец.Гуляш должен быть слегка острым. Подавать, посыпав зеленью с булочками и вином. Приятного аппетита!

Подпишитесь и не пропустите новинки:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...

Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLgA...

Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Группа ВК: vk.com/vkprchannel