Рулет со сливами | Roll with plums

Опубликовано 28 сентября 2018, 7:25

Этот рулет с ноткой ореха и лёгкой кислинкой от слив вкусен, независимо от их сорта. Он прекрасно подойдёт, если вы хотите приготовить что - то вкусненькое и удивить родных.

Нам понадобятся:
для теста:
мука - 380 г
сухие дрожжи - 10 г или 20 г свежих
сахар - 60 г
щепотка соли
молоко - 200 мл
1 яйцо
размягченное сливочное масло - 80 г
для начинки:
сливы, порезанные на 4 части - 400 г
сахар - 150 г
масло - 50 г
молотый грецкий орех - 70 г
корица - 1/4 ч. л.
2 желтка
для глазури:
сахарная пудра - 150 г
4-5 ст. л. коньяка или лимонного сока

Приготовление:
1. Из представленных в рецепте ингредиентов замешиваем дрожжевое тесто.

2. Пока тесто будет подходить, готовим сливы и режем на 4 части. Сахар карамелизируем на сковороде, непрерывно перемешивая. Добавляем и перемешиваем фрукты, при этом карамель должна расплавиться и немного выпариться сок. В рецепте рулета сливы, после карамелизации должны быть размягченными. Затем фрукты выкладываем в миску, добавляем орехи, корицу и желтки. Даем остыть.

3. Подошедшее тесто выкладываем на раскаточную поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем квадрат или прямоугольник по размерам, исходя из формы для выпекания ( в нашем случае с одной из сторон 35 см.)

4. Лист теста смазываем маслом комнатной температуры. Затем раскладываем на нем сливы с карамелью, оставляя при этом края шириной около 2 см. Надрезаем углы и загибаем тесто сверху и с боков. Скатываем рулет и перекладываем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом. Рулет оставить на 20 минут, чтобы тесто подошло, тем временем разогреваем духовку до 180 С.

5. Выпекаем рулет около часа. Если рулет начинает сильно зарумяниваться. накрываем фольгой. Проверяем готовность шпажкой. Достаем из духовки и охлаждаем на решетке. Еще теплый рулет смазываем глазурью.
Приятного аппетита!

Подпишитесь, чтобы не пропустить новинки: youtube.com/channel/UCvdIxE7qo...

Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!

Присоединяйтесь:
***Страница в Facebook: facebook.com/vkprchannel
***Группа ВК: vk.com/vkprchannel
***Google+: plus.google.com/communities/11...