Тортелли С Грибами #159 Original - Рецепт Маттео Лаи

Опубликовано 11 октября 2018, 4:00

Маттео Лаи - бренд-шеф ресторанов Джейми Оливера Jamie`s Italian покажет как приготовить грибные тортелли.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

У Маттео есть свой канал - Кухня Маттео, подписывайтесь - goo.gl/YCvkh8

Ресторан Jamie`s Italian Охотный ряд, Москва: goo.gl/9aZYdB

Ингредиенты для этого блюда мы купили в METRO Cash & Carry: goo.gl/7nJhWq

Грибы можно брать любые.)

Ингредиенты для начинки:
Вешенки – 35г
Шампиньоны – 35г
Репчатый лук – 20г
Чеснок – 2г
Рикотта – 35г
Пармезан – 10г
Соль – 1г
Перец – 1г
Масло оливковое – 10мл

Ингредиенты для блюда:
Паста домашняя – 65г
Опята – 25г
Вешенки – 10г
Шампиньоны – 10г
Белое сухое вино – 10мл
Масло оливковое – 10г
Овощной бульон – 40г
Масло сливочное – 20г
Масло с ароматом белого трюфеля – 5г
Пармезан – 15г
Петрушка – 2г

Способ приготовления:
1) Обжарить на оливковом масле лук, вешенки, шампиньоны, чеснок. Добавить соль и перец, обжарить до золотистого цвета, остудить. Измельчить с помощью ножа.
2) Смешать начинку с натертой рикоттой и пармезаном.
3) Слепить тортелли из домашней пасты, нафаршировать начинкой.
4) Взять опята, вешенки, шампиньоны, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, полить белым сухим вином, добавить соль, перец, а также овощной бульон, сливочное и трюфельное масло, довести до густого состояния.
5) Отварить равиоли в течение 1,5 минут в подсоленной воде, добавить их к соусу, украсить пармезаном и петрушкой.

Поддержать проект:
donationalerts.ru/c/spasiboche...

Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.

YouTube | youtube.com/spasibochef
Facebook | facebook.com/spasibochef
Instagram | instagram.com/spasibochef
Вконтакте | vk.com/spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef

Спасибо за всЁ)

Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef


#тортелли
#грибы
#кухняматтео
#маттеолаи
#jamiesitalian
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей

#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef