Сардина Иваси. Сделано в России РБК.

Опубликовано 26 февраля 2019, 18:13

#сделановроссии #рбктв #какэтоработает

Дальневосточная сардина или иваси — морская рыба рода Sardinops. Торговое название «сельдь иваси». В 100 г сардины содержится суточная норма Омега-3 витаминов В3 и В6, жирных кислот, цинка и фосфора.
Одна из самых полезных и вкусных рыб покинула северные морские акватории около тридцати лет назад. Вылов запретили.
Но, в 2010-м запас дальневосточной сардины вырос со ста тысяч тонн до четырехсот шестидесяти.
Сегодня потенциал вылова Иваси в тихоокеанском регионе оценивают в три с лишним миллиона тонн.

Вслед за свежим уловом от Южных Курил мы отправимся на завод одного из лидеров промысловой и перерабатывающей отрасли страны, расскажем о том, как легендарная иваси превращается в пресервы.

Поговорим о секретах маринования и холодного копчения дальневосточного деликатеса. Скажем пару слов и о крабах.

Автор и руководитель проекта: Вячеслав Волков
Операторы: Денис Дубовиков , Наиль Зарипов
Продюсеры: Светлана Листова, Марина Аракелян
Программный директор : Сергей Лаврин
Дизайнер: Андрей Болотов
Режиссер монтажа: Александр Кузнецов
Звукорежиссер: Михаил Никитин
Ассистент проекта: Полина Сарычева
Редакция РБК "Партнерские Проекты" благодарит за помощь в подготовке программы компанию Антей.

Все выпуски программ "Сделано в России РБК" в плейлисте youtube.com/playlist?list...
Спасибо за просмотр.
Не забывайте писать отзывы.
Подписывайтесь на канал.