Киш Лорен с курицей - лучший рецепт итальянского шеф-повара Маттео Лаи!

Опубликовано 12 июля 2017, 15:17

В рубрике #Эльдокухня наш звёздный гость - бренд-шеф ресторанов Джейми Оливера в России, известный итальянский кулинар Маттео Лаи продолжает делиться новыми рецептами блюд итальянской кухни. И сегодня мы готовим киш Лорен с курицей!
Мы благодарим бренд Hotpoint, выступивший генеральным партнером этого кулинарного проекта. Маттео расскажет, как раскрыть свой кулинарный потенциал и продемонстрирует, как в этом поможет бытовая техника Hotpoint. Вы удивитесь, насколько легко можно приготовить вкуснейшие блюда. Итак, встречайте! «Кухня Маттео» на страницах «Эльдорадо»!
Количество порций: 6
Время приготовления: 1,5 часа.
Вам понадобится:
#Техника:
• Электрический духовой шкаф HOTPOINT FI6 861 SH BL HA
➡ eldorado.ru/cat/detail/7119149... 💥
• Индукционная варочная панель HOTPOINT KIA 641 B C
➡ eldorado.ru/cat/detail/7119228... 💥

#Продукты:
• куриная грудка — 120 г
• лук репчатый — 40 г
• яйца — 5 шт.
• брокколи — 100 г
• слоеное тесто — 1 упаковка
• сыр — 200 г
• сливки — 370 г
• мускатный орех
• оливковое масло — 2 ст. ложки
Секрет приготовления:
Разложите слоеное тесто на доску, посыпьте слегка мукой, чтобы оно не прилипало. Очень аккуратно раскатайте его, не повредив структуру! Затем выложите на дно формы и уберите лишнее тесто ножом. Затем сделайте так, чтобы тесто полностью закрыло всю форму для запекания. Особое внимание уделите краям. Закройте тесто пергаментной бумагой, а сверху насыпьте крупу или фасоль. Это мы делаем для того, чтобы тесто не поднялось, когда вы будете его запекать.
Кстати, запекать тесто нужно в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Пока тесто запекается, приступайте к подготовке начинки. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Затем измельчите лук, обжарьте курицу с луком на оливковом масле в течение пары минут, не забудьте посолить и поперчить. Добавьте немного тертого мускатного ореха. Натрите сыр, он должен быть не мягкий, не твердый, а средний.
Смешай пять яиц со сливками, взбейте.
Когда тесто будет готово, уберите фасоль и пергаментную бумагу, поместите на дно немного сыра, брокколи (предварительно отварить), затем добавьте подготовленную курицу, сверху посыпьте сыром. Самое время залить все яйцами и сливками.
Отправляйте киш в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем дайте блюду «отдохнуть» 15-20 минут. Вот и все! Самый вкусный киш лорен готов! Приятного аппетита! 😃
Все мастер-классы на нашем портале: eldorado.ru/kitchen/masterclass 🍒