«Вознеси меня вверх»: рецепт тирамису

Опубликовано 26 февраля 2023, 12:00

Десерт со столь поэтичным названием завоевал сердца не только итальянцев — его полюбили во всём мире за нежную «облачную» текстуру и несравненный аромат кофе и сливок. Фаиль Ризатдинов (youtube.com/c/PutOnYourApron) предлагает приготовить его по классическому рецепту, который не меняется уже более полувека.

Для крема нам понадобятся: желтки — 60 г, сахар — 80 г, сыр маскарпоне — 250 г, сливки 33% — 125 г.

Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем на водяной бане до густой пены. Остужаем. Далее соединяем с сыром маскарпоне (комнатной температуры) и со взбитыми сливками до однородной кремообразной массы.

Делаем крепкий кофе, остужаем. Смачиваем печенье савоярди в кофе и выкладываем слой в глубокой посуде. Заливаем кремом и повторяем еще раз. Убираем в холодильник на 12 часов. При подаче посыпаем какао-порошком.

Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.