Уют в каждом кусочке: готовим мясной пирог с пряной говядиной

Опубликовано 14 октября 2024, 11:14

Знаете эти дни, когда приходишь домой с работы, за окном темно, холодно, и хочется спать, но еще больше — съесть что-то по-настоящему домашнее и согревающее? Вот он, тот самый рецепт, который спасёт вечер: ароматный мясной пирог от Фаиля Ризатдинова.

Нарежьте 1 кг говядины на небольшие кусочки и обжарьте их до румяной корочки. Отложите в сторону. На той же сковороде спассеруйте 10 г чеснока, 200 г репчатого лука, добавьте щепотку тимьяна и тмина, и жарьте до золотистого цвета.
Верните мясо к луку, добавьте 100 г красного вина, 20 г соуса ворчестер, 15 г зернистой горчицы и столько бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Если соус жидковат, добавьте немного муки.
Соедините 500 г муки и 250 г холодного сливочного масла, перетрите в крошку. Добавьте щепотку соли и 100 г ледяной воды, быстро замесите тесто.

Бланшируйте свежий шпинат, параллельно приготовьте картофельное пюре.

Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и уложите в форму. Сначала слой картофельного пюре, затем шпинат, а сверху — мясной соус. Смажьте верх взбитым яйцом.
Отправьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 30 минут, пока пирог не станет золотистым.

В итоге у вас получится пирог, который хочется разделить с близкими… или съесть в одиночку, не делясь ни с кем, потому что он уж слишком хорош!

А все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.