Повторяю каждый год! Перец с хрустящей капустой и овощами в томатном соке, фаршированный на зиму.

Опубликовано 10 сентября 2021, 7:00

Перец фаршированный капустой и овощами в томате, рецепт на зиму. Выход – 5 банок по 1 л.
перец небольшого размера – 27 шт. (2,4 кг. в неочищенном виде)
капуста – 1 кг. ( в нарезанном виде)
морковь – 500 гр. (в очищенном виде)
лук – 500 гр.(в очищенном виде)
острый стручковый перец – 1-2 шт. (по желанию и в зависимости от желаемой остроты заготовки)
масло для жарки – 70-80 мл.
соль – 30-40 гр. (в фарш)
зелень петрушки – небольшой пучок.(добавить в фарш или разложить в банки)
лавровый лист – 5 шт.(по 1 шт. в каждую банку)
перец черный горошком – 25 шт.(по 5 в каждую банку)
перец душистый – 15 шт.(по 3 в каждую банку)
Для заливки:
томатный сок – 1,5 л.
соль – 30 гр.
сахар – 70 гр.
уксус 9% – 60 мл.