Производство вина в Казахстане. Французские сорта винограда. Винзавод - Chateau Silk Alley.

Опубликовано 19 сентября 2021, 16:00

Винзавод - Chateau Silk Alley. Производство вин на французских сортах винограда. Казахстан. Май 2021 г.
ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ!
АгроЭкспедиция в Казахстан состоялась благодаря Анвару Рустемову youtube.com/channel/UC1NUy5b1a...
Анвар, спасибо большое, что показал нам Казахстан!
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Казахстана». В этом видео мы покажем как производится вино в Казахстане.
► Винзавод начался с посадки виноградников в 2011 году, которые были привезены из Франции, провинции Бордо. Всего было высажено 12 сортов винограда: 6 белых и красных. Все сорта хорошо привились на земле Казахстана.
► Объем выпуска вина рассчитывается в зависимости от плана и предварительных заказов. Наименования вин сортовые: из какого винограда произведены, под таким названием и продаются. Кроме этого, оборудование винзавода позволяет производить розовые вина.
► Реализация вина на момент съёмок производилась только на территории Казахстана в магазинах собственной сети и винотеках крупных городов. Планы у предприятия достаточно серьёзные, в них есть и расширение линейки вин, и открытие новых точек реализации.
► Виноград собирается и привозится в цех приёмки, здесь проводится контрольное взвешивание. Для этого цех оборудован тремя бункерами с весами. После этого виноград попадает в дробилку, там ягоды отбиваются от гребней, а затем, в зависимости от сорта, в определенную производственную линию. Гребни же по ленточному транспортёру поступают на улицу, где используются в качестве корма для скота.
► Далее виноград поступает в вакуумные пресса. Отпрессованной виноградный сок поступает в нержавеющие ёмкости, где происходит процесс осветления. Всё оборудование автоматизированное, произведено во Франции.
► Верхняя ёмкость, в которой находится самая чистая часть сока, снимается и помещается в ферментаторы, куда добавляются дрожи, привезённые из Франции и Италии, после чего запускается процесс брожения.
► Технология производства белого и красного вина значительно отличается. Красные вина готовятся в специальных пижажных ёмкостях.
► После всех рабочих процессов виноматериал поступает в цех ферментации, где производится его отдых.
► Цех розлива оборудован полностью автоматизированным оборудованием для холодного стерильного розлива вин. Вино разливается только в новые бутылки, которые проходят ополаскивание антисептиками и обуваются азотным газом. Закупорка бутылок производится настоящими пробками, привезенными из Португалии. Затем бутылка помещается на линию этикеровки, где также клеится акцизная марка, за которой ведётся контроль. Далее бутылки фасуются и размещаются в ящики.
► В подвале размещаются 720 бочек, изготовленных из французского и американского дуба, в которых производится выдержка вин.

00:00 ► Вступление.
00:22 ► Как называется предприятие?
00:34 ► Когда образовано предприятие?
01:10 ► Какие сорта винограда выращиваете?
01:38 ► Есть казахские сорта винограда?
03:14 ► Французы увезли казахское вино с собой?
03:47 ► Сколько вина выпускает предприятие?
04:41 ► Розовые вина производите?
05:08 ► Куда продаёте вино?
07:15 ► Цех приёмки винограда.
07:45 ► Сколько бункеров для винограда на предприятии?
08:04 ► Если нет урожая завод простаивает?
09:17 ► Есть дегустатор на предприятии?
10:00 ► Можно на ранних стадиях определить качество вина?
10:34 ► Куда поступает виноград после взвешивания?
13:02 ► Прессование винограда.
14:15 ► Емкости для осветления виноградного сока.
15:30 ► Ферментаторы брожения.
17:09 ► Что такое пижажные ёмкости?
20:30 ► Зал ферментации.
22:13 ► Емкости заполнены вином?
23:00 ► Цех розлива.
23:58 ► Почему цех розлива простаивает?
25:07 ► Как обрабатываются бутылки перед розливом вина?
25:43 ► Чем закупориваются бутылки?
26:21 ► Как ведётся акцизный контроль.
26:36 ► Кто производитель оборудования для розлива?
26:46 ► Линия фасовки бутылок.
27:46 ► Подвальное помещение для выдержки вин
32:20 ► Практикуете бутылочную выдержку?
33:45 ► Вакуум-фильтр для вина.
34:43 ► Лаборатория винзавода.
___________________________________
👉 Смотри все видео из этого хозяйства youtube.com/playlist?list=PLCV...
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Инстаграм instagram.com/fermergram
✅ ТикТок tiktok.com/@fermertok
✅ ВК vk.com/fermer_ae
✅ Телеграм t.me/Fermer_ru
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! youtube.com/channel/UCFBfsSvd_...
___________________________________
📢 Контакты:
Сайт csa-wine.com.kz
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#Агроэкспедиция #ФермерRU #фермер #fermer #агробизнес #сельскоехозяйство