Очень вкусный салат с баклажанов по-корейськи на зиму

Опубликовано 28 сентября 2018, 19:04

3кг баклажанов
5 головок чеснока
8 шт. болгарского перца
10 ст.л. уксуса
8 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли
1 неполн. ч.л. черного молотого перца
1 неполн. ч.л. кориандра
1 неполн. ч.л. красного жгучего перца
3 ст.л. масла

Здравствуйте, это канал "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья. Сегодня хочу поделиться с вами невероятно вкусным рецептом консервированных баклажанов по-корейски. Кстати, мы этот салат любим готовить без стерилизации и есть в это время, пока баклажаны еще в свежем виде.
Баклажаны помыть, почистить. Перец моем и чистим. Порезать баклажаны примерно на такие кусочки. Перец нарезаем соломкой. Обжариваем перец и баклажаны до готовности на растительном масле.
Почистить чеснок и натереть на мелкой терке или подавить чеснокодавкой.
В большую кастрюлю или миску выложить обжаренный перец и баклажаны. Сюда же добавляем чеснок, сахар, соль, уксус, перец красный, черный молотый перец, кориандр и еще 2ст.л. масла. Все хорошо перемешиваем. Выложить в простерилизованные банки, закрыть простерилизованными крышками. Положить в кипяток стерилизоваться в кастрюлю с салфеткой на дне. Стерилизовать 20 мин. После этого закрутить банку крышкой, перевернуть банку и оставить так до полного остывания. Спасибо за просмотр и подписку и жду вас снова на канале "Домашние рецепты".