Торт-десерт "ТРИ МОЛОКА" Pastel de Tres Leches Milk cake

Опубликовано 16 сентября 2018, 17:18

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Форма 26см діаметром
5 яєць (відділити білки від жовтків)
200г цукру
1пакетик ванільного цукру
80г молока (40-50град.)
160г борошна
1ч.л. розпушувача тіста
Пропитка
100г молока кипяченого
100г концентрованого молока youtu.be/P_kxJyO3sRg
200г згущеного молока youtu.be/5XQHJbrX0qE
Крем
500мл вершків 33-35%
50г цукру або менше
1пакетик ванільного цукру

Ягоди або кориця, какао
************************************************************
Форма 26см диаметром
5 яиц (отделить белки от желтков)
200г сахара
1пакетик ванильного сахара
80г молока (40-50град.)
160г муки
1ч.л. разрыхлителя теста
пропитка
100г молока кипяченого
100г концентрированного молока youtu.be/P_kxJyO3sRg
200г сгущенного молока youtu.be/5XQHJbrX0qE
крем
500мл сливок 33-35%
50г сахара или меньше
1пакетик ванильного сахара

Ягоды или корица, какао
#торт #пирог #тримолока

Здравствуйте, это канал "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья. Представляю вам рецепт торта десерта "Три молока». Происходит этот десерт, как считается, из Латинской Америки. Очень нежный, вкусный и сочный. Готовится этот десерт с применением 3 видов молока сгущенного, концентрированного без сахара и обычного.
 Все ингредиенты найдете под видео.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в чистой сухой посуде до мягкой пены. Добавлять 2/3 от общего количества сахар по столовой ложке и взбить до крепкой пены. Остальной сахар и ванильный сахар высыпать в желтки и взбить до посветления. Постепенно влить теплое молоко (40-50град.), все время взбивая желтки. Взбивать еще около 3-4мин. Муку смешать с разрыхлителем и всеять в 2 этапа в желтковую массу. Аккуратно перемешиваем. Теперь в 2 этапа вмешать взбитые белки.
Форму диаметром 26см смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто. Выпекать при 180 градусах 30-35хв. до сухой палочки. Испеченный корж остудить. Проколоть часто вилкой. Кипяченое молоко смешать со сгущенным молоком и концентрированным. Сгущенное и концентороване молоко у меня домашние. Как их варить я покажу в следующих видео.
Пропитать бисквит. Накрыть пищевой пленкой. Оставить в холодильнике минимум на 4 часа. А можно на ночь. Пропитанный бисквит освободить от формы и выложить на блюдо.
Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Покрыть бисквит кремом на свой вкус. Украсить свежими ягодами или присыпать корицей или какао.
Спасибо, что остаетесь со мной. Это был канал "Домашние рецепты". И до новых встреч.