Торт "Малинова хмаринка" Торт "Малиновое облако"

Опубликовано 27 июля 2018, 17:42

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
Торт "Малинова хмаринка"
Форма 26см
4 яйця
1 непов. скл. цукру
1 неповн. скл. борошна
1/2 ч.л. розпушувача
Масло для змащування форми
Борошно для посипки форми
25хв. пекти
Бізе 130-150 градусів 1-1,5год.
3 білки
150г цукру
2 ч.л. крохмалю

Малинове желе
500-600г малини
1скл. цукру
2скл. води (500мл)
40г желатину

Вершково-сирний крем
500мл вершків
250г сиру кисломолочного
3 ст. л. цукру
1пакет ванільного цукру
************************************************************
Торт "Малиновое облако"
Форма 26см
4 яйца
1 неполн. ст. сахара
1 неполная. ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Масло для смазывания формы
Мука для посыпки формы
25 мин. печь
Бизе 130-150 градусов 1-1,5ч.
3 белка
150г сахара
2 ч.л. крахмала

малиновое желе
500-600г малины
1скл. сахара
2скл. воды (500 мл)
40г желатина

Сливочно-творожный крем
500мл сливок
250г творога
3 ст. л. сахара
1пакет ванильного сахара

Вы на канале "Домашние рецепты". Меня зовут Наталья . Представляю вам рецепт торта" Малиновое облако ". Сезон ягод продолжается, поэтому пользоваться с него нужно сполна. Этот торт получается очень нежным, мягким, как настоящая тучка.
Все ингредиенты найдете под видео.
Сначала испечем бисквит. Для этого белки отделить от желтков. Взбиваем белки до мягкой пены в чистой, сухой посуде. Далее, понемногу подсыпая сахар, взбить в жесткие пики. Добавить все желтки и взбить миксером на малых оборотах, буквально несколько секунд, как в видео, чтобы желтки разошлись. Муку смешать с разрыхлителем, всеять в яичную массу и перемешивать в 2 этапа. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 25-30 мин. Дать полностью остыть.
Для безе взбиваем белки с сахаром подобно тому, как на бисквит. Всеять крахмал. Перемешать. Для выпекания безе я использую дно от формы или же можно нарисовать круг с обратной стороны бумаги для выпечки. Сушить безе при 130-150 градусах 1-1,5год.
Желатин высыпать в воду комнатной температуры и оставить для набухания на 20 мин.
Для малинового желе я взяла малину свежесорванную, а также у меня была малина пересыпанная сахаром, сорвана накануне. Вылить в малину разогретый желатин и добавить еще 1 стакан воды.
Выливаем желе в форму с бисквитом. При этом борта формы я обтянула пищевой пленкой для того, чтобы позже было легче освободить торт. Отправить в холодильник для застывания.
Творог размять вручную. Поскольку творог у меня суховат, я добавила немного молока, а дальше сливок. Добавить сахар, ванильный сахар и розтереть творог до пастообразной консистенции. Отдельно взбить охлажденные, жирные сливки до загустения. Смешать сливочную и творожную массы.
Вынуть из холодильника торт, выложить сливочно-творожный крем, а сверху - негорячей безе. Вернуть торт в холодильник еще минимум на 4 часа. У меня торт стоял в холодильнике всю ночь.
Освободить торт из формы. Сначала разрезать пищевую пленку вокруг, забрать борта формы, дальше же пищевую пленку.
Торт "Малиновое облако" готов. Приятного чаепития. Это был канал "Домашние рецепты". Спасибо, что остаетесь со мной. И к новому вкусного видео.