Рецепт Відбивних! Мамин рецепт! М'ясні страви

Опубликовано 20 июля 2018, 12:10

Мій улюблений рецепт - простий і смачнющий! Все-таки часник - найкраща приправа до м'яса!
1кг полядвиці свинної
1 головка часнику
4 яйця
Борошно
Трішки води
сіль
чорний мелений перець
Олія для смаження
********************************************************
1кг вырезки свиной
1 головка чеснока
4 яйца
мука
немного воды
соль
черный молотый перец
Масло для жарки
********************************************************************
Отбивные -блюдо всегда актуальное и универсальное, подойдет к любому гарниру. А по этому рецепту получаются еще очень вкусными.
Полядвица, у меня свинина, порезать на вот такие поперечные куски. Кстати, свиные отбивные особенно мягкие и вкусные. Жир из мяса я не обрезаю полностью, а вы делайте по своему усмотрению.
Отбить мясо с двух сторон, прикрыв пленкой.
Каждый отбитый кусок мяса я солю с двух сторон, с одной -перчу и смазываю чесноком. Составляю отбивные друг на друга так, чтобы сторона одной отбивной с чесноком ложилась на сторону другой без чеснока. Оставить так на полчаса, можно и дольше в холодильнике.
Яйца взбить с солью и 2-3 ст.л. воды. Разогреть масло на сковороде. Каждую отбивную обваливать в муке, смачивать в яйце и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Выкладать обжаренные горячие отбивные в большую сковороду, добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить еще 25-30 мин. на малом огне.
Приятного аппетита!