Торт над тортами "Вишиванка" Високий Пляцок "Вишиванка" Торт "Вышиванка"

Опубликовано 1 апреля 2018, 13:55

ПІДПИСУЙТЕСЬ на мій канал і ви знайдете ще багато інших смачних рецептів.
********************************************************************
Здравствуйте, вы канале «Домашние рецепты». Предлагаю вам рецепт Торта "Вышиванка" (полнуя печатнуя версию на русском языке читайте ниже). Спасибо за подписку.
*********************************************************************
Subscribe to my channel and you will find many other delicious recipes.
youtube.com/channel/UC5z298uY1...
***************************************************************
Для форми 26см діаметром ( може і трішки більша)
світле тісто:
400-450г борошно
100г цукор
4 жовтки
100г масла або маргарини
100г сметани
1 ч.л.соди

темне тісто:
300-350г борошно
100г цукор
1 яйце
100г масло або маргарина
100г сметани
1ч.л. соди
2ст.л. какао

1 корж начинка
200г горіхів
500г вишень у власному соці
2 білки
100г кокосової стружки

2 корж начинка
1скл. 200мл маку
1скл. 200мл цукру
2 яйця
1ст.л. масла
3ст. л. манки
1 ст.л. крохмалю

3 корж начинка
3 білка
200г цукру
200г кокосової стружки

Крем
500мл сметани
2 яйця
1скл. цукру на 200мл
1 пакет ванільного цукру
3ст.л. крохмалю
1ст.л. борошна
100мл молока
200мл вершків 33%

Шоколадна глазурь
3ст.л. какао
3ст.л. цукру
3ст.л.сметани
15г масла
*****************************************************************
#Рецепт на русском языке.
Этот праздничный Пирог «Вышиванка» из песочного теста с безе, орехами, маком, вишнями, кокосовой стружкой и кремом приготовленный в западноукраинском стиле. К тому же по этому рецепту торт получается очень высоким, вкусным, да еще и сытным.
Все ингредиенты вы найдете ниже под этим текстом.
Этот торт включает в себя 2 вида песочного теста: светлое и темное, из которых мы испечем 3 коржа.
Итак, для светлого теста:
Просеять муку, перемешано с содой.
Холодное масло или маргарин натереть на крупной терке, перетереть с мукой. Желтки перетереть до светлого цвета с сахаром. Соединить мучную смесь с яичной и сметаной, замесить эластичное тесто. Тесто разделить на 3 шарика, которые положить в холодильник на 1-2ч.
Для темного теста все проделываем аналогично, только в муку добавить еще какао. Тесто разделить на 3 части и положить в морозилку для замерзания.
Для первого коржа:
Взбить 2 белка и 100г сахара. Вмешать 100 г кокосовой стружки.
В форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маргарином, выложить и разровнять первый кусок светлого теста. На тесто разложить 200г растолченных орехов, дальше пол-литра вишен в собственном соку, а сверху - белки с кокосовой стружкой. Это все затереть первым куском темного теста.
Выпекать при 180 градусах до готовности около 40 мин.
Для второго коржа нам нужно запарить и перетереть 1 стакан мака. К маку добавить 1 стакан сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки манки, 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку масла. Это все хорошо перемешать. Далее сформировать корж аналогично первому. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Для третьего коржа взбить белки с сахаром и замешать 200г кокосовой стружки. Напоминаю, что все ингредиенты найдете ниже под этим текстом. Испечь третий корж.
Приготовьте крем. 2 яйца перетереть со стаканом сахара, добавить смесь крахмала и муки, полстакана холодного молока. Яично-молочную смесь смешать с пол-литра сметаны. Положить на медленный огонь и, постоянно помешивая, заварить пудинг. Дать хорошо остыть при комнатной температуре. У меня пудинг стоял даже в холодильнике, потому что я готовила в день перед выпечкой коржей.
Охлажденные свежие сливки взбивать 3-5 мин. Вмешать аккуратно пудинг. Крем получается просто великолепным, рыхлым, невероятно нежным, мне напоминает мороженое. Скажу честно, такой нежный крем с маслом не удастся.
А теперь собираем торт. Коржи должны быть полностью охлажденные перед формированием торта.
Итак, составляем коржи в том порядке, как выпекали. Последний - перевернуть нижней стороной вверх. Стороны также смазать кремом. Торт отправить в холодильник для пропитки на 10-12ч.
Заварить шоколадную глазурь. Смешать ингредиенты, которые описаны в видео, заваривать около 5 мин. Все время помешивая. Еще теплой глазурью покрыть торт. Отправить в холодильник для застывания.
Приятного чаепития.
светлое тесто:
400-450г муку
100г сахар
4 желтка
100г масла или маргарина
100г сметаны
1 ч.л.соды

темное тесто:
300-350г муку
100г сахар
1 яйцо
100г масло или маргарина
100г сметаны
1ч.л. соды
2ст.л. какао

1 корж начинка
200г орехов
500г вишен в собственном соку
2 белка
100г кокосовой стружки

2 корж начинка
1ст.мака
1ст. сахара
2 яйца
1ст.л. масла
3 ст. л. манки
1 ст.л. крахмала

3 корж начинка
3 белка
200г сахара
200г кокосовой стружки

крем
500мл сметаны
2 яйца
1ст. сахара
1 пакет ванильного сахара
3ст.л. крахмала
1ст.л. муки
0.5ст. молока
1ст. сливок 33%

шоколадная глазурь
3ст.л. какао
3ст.л. сахара
3ст.л.сметаны
15г масла