Хворост - хрустящий вкус детства, тающий во рту

Опубликовано 28 марта 2021, 15:44

Хворост - хрустящий вкус детства, тающий во рту
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
2. 3 куриных яйца.
3. 50 грамм сливочного масла.
4. 3 столовые ложки молока.
5. 3 столовые ложки воды.
6. 2 щепотки соли.
7. 3 столовые ложки сахара.
8. 2 столовые ложки коньяка/водки.
9. Пол литра растительного масла для жарки.
___________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:36 – Анекдот №1
01:03 – ИНГРЕДИЕНТЫ
01:12 – куриные яйца проверяем на свежесть
01:40 – соль и сахар
01:45 – работаем венчиком
02:11 – вводим молоко и воду
03:04 – сливочное масло
03:40 – просеиваем муку
03:45 – вначале замешиваем жидкое тесто
04:09 – Анекдот №2
04:29 – время горячительных напитков
04:55 – затем замешиваем тесто, не липнущее к рукам
06:08 – тесто на выстойку
06:09 – явление Серьго народу
07:07 – тесто делим на 3 части
07:30 – раскатываем тонкий сочень
08:13 – нарезаем полосками
09:11 – ИНГРЕДИЕНТЫ
09:40 – вырезаем ромбики
10:23 – а вот и хворост
12:06 – варим хворост в масле на большом огне
12:27 – припудрим носик
12:42 – готовое блюдо
13:07 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
13:17 – подписка на Канал одесской кухни
13:27 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Хворост – вкусное, нарядное и хрустящее печенье, знакомое нам с детства. Рецепты приготовления этого десерта довольно просты. Их существует немалое количество. И у каждой хозяйки, пожалуй, есть свой. А любят такие хрустящие завитушки, наверное, все.
История возникновения десерта
Хворост известен нам с детства своей ломкостью и характерным хрустом. За это в России он и получил такое название из-за схожести с опавшими хрустящими ветками. А в Украине блюдо называют вергунами. Есть и другие наименования – сочень или сушь.
Заимствовано блюдо было из греческой кухни еще до 18 века. А огромную популярность приобрело в середине 19-ого.
Готовят хворост сегодня чаще всего во фритюре. А раньше для этого использовали сотейник или простую кастрюлю.
Ингредиенты
Как уже упоминалось выше, рецептов приготовления блюда много. Даже ингредиенты могут отличаться. Общим остается одно – это хрустящее обжаренное печенье из тонких полосочек.
Как правило, для приготовления десерта используют муку, яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль. Однако иногда муку заменяют картошкой, смешанной с творогом. Самое главное, как можно тоньше раскатывать тесто. Тогда оно получится эластичным и упругим.
В тесто также необходимо добавлять коньяк, водку или ром. Из-за этого печенье получается особо хрупким и воздушным. Кроме того, при жарке в него впитывается намного меньше свиного жира, топленого сливочного или оливкового масла. Растительное масло или маргарин лучше не использовать. Хворост будет слишком сильно пениться.

Для украшения обычно используют мед, изюм, орехи, сахарную пудру или какао. Все на усмотрение хозяйки.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
хворост
хворост рецепт
хрустящий хворост
хворост классический
рецепт хвороста хрустящего
рецепт тонкий
водка рецепт
хворост классический хрустящий
вкусный хворост
+ как приготовить хворост
домашний хворост
простой хворост
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Хворост - хрустящий вкус детства, тающий во рту