Куриные котлеты

Опубликовано 3 декабря 2013, 11:08

Запеченные куриные котлеты под овощной шапкой и пропитанные томатным соусом. Вроде бы как банальное, простое блюдо, всем известное «котлеты». Как крути не крути все равно они все разные у каждого кулинара. Также вкус котлет зависит от подачи, как феерично вы сможете это сделать. Вроде бы все ингредиенты простые известные, видим часто на прилавке. Так вот в свое блюдо я добавила немного печени, сердечек и перчика. Фарш желательно остудить в холодильнике, для густоты массы, так лучше сформировать шарик. Подавать готовые котлеты можно с вареной цветной капустой на пару или как любят наши мужчины с картофельным пюре, так будет питательнее. Можно посыпать семенами кунжута, вроде мелочь, а смотрится красиво. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:
Куриное филе 500 г.
Куриная печень 150 г..
Куриное сердце 150 г.
Яйцо 1 шт.
Лук красный (средний) 2 шт.
Перец болгарский красный 70 г.
Приправы для курицы 1 ч. л.
Сало 70 г.
Соль по вкусу.
Панировочные сухари.
Масло растительное для жарки.
Для соуса:
Томатный соус 200 мл. (рецепт youtu.be/BqS5aP6es0M)
Лук (большой) 1 шт.
Морковь (большая) 1 шт.
Масло растительное для жарки.
Соль по вкусу.

Печень, сердце мелко порезать. Филе и сало порезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
Порезать мелко лук и перец, отправить к фаршу. В котлетную массу вбить яйцо, добавить приправу и соль.
Перемешать, отбить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Берем ложкой немного фарша, кладем в панировочные сухари, формируем котлету и обжариваем с обеих сторон не до готовности.
Обжаренные котлеты выкладываем в жаропрочную форму.
Лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке и обжариваем на масле по очереди лук, а затем морковь. Залить соусом, посолить по вкусу, перемешать и тушить на маленьком огне 1 минут.
Выложить соус на котлеты, на дно налить немного кипяченой воды, около 3 мм. Накрыть фольгой. Поставить запекаться в разогретую духовку до 200 градусов, на 20 минут.
Готовые котлеты подавать с гарниром.
Приятного аппетита!