Шпинат с яйцами

Опубликовано 13 ноября 2013, 12:56

Быстрая нежная запеканка со шпинатом под яично-молочной шапкой. На вид блюдо не очень понравилось, но все-таки решила попробовать приготовить. Изменила немного рецепт, а идею саму оставила. И не пожалела, запеканка получилась очень вкусная и не навязчивая как обычная яичница или омлет, так как шпинат и молоко придает сочности всему блюду.

Шпинат 400 гр.
Яйца 6 шт.
Масло сливочное 50 г.
Чеснок зубчика.
Лук 1 шт.
Молоко 500 мл.
Мука 50 гр.
Сыр 100 гр.
Фарш 150 гр.
Сухари панировочные 2 ст. л.

На половине масла обжарить измельченный чеснок, порезанный соломкой лук. Добавить шпинат быстро обжарить, посолить, поперчить по вкусу.
Высыпать шпинат в жаропрочную форму, сделать ложкой углубления и вбить яйца.
Оставшееся масло растопить, добавить немного молока, муку, соль и взбить, чтоб не было комочком. Влить оставшееся молоко и взбить. Добавить фарш, тертый сыр, перемешать и вылить смесь на яйца.
Посыпать панировочными сухарями.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.