Дорадо в духовке

Опубликовано 26 сентября 2013, 4:48

Запеченная Дорадо в духовке, получается очень вкусная. Прекрасный внешний вид, если хотите можно открыть фольгу, пергамент и поставить на 10 минут в духовку. Для образования золотистой корочки. Предлагаю подавать рыбку с горчичным соусом.
(Рецепт соуса youtube.com/watch?v=V4dGcKTaAx... )

Ингредиенты:
Дорадо 1 тушка.
Цедра половины апельсина.
Лук красный 1 шт.
Имбирь.
Чеснок 1 зубчик.
Несколько веточек петрушки.
Кунжутные семена 1 ст.л.
Розмарин 0,5 ч.л.
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль.
Перец черный молотый.

Почистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, помыть, обсушить.
Натереть цедру половины апельсина.
Порезать чеснок пластинками, лук полукольцами, имбирь соломкой, оторвать целые листочки петрушки. Добавить оливковое масло, цедру, кунжутные семена, розмарин и перемешать.
Отмерять пергамент и фольгу такой длины, что бы хватило завернуть рыбу. Выложить фольгу, сверху на фольгу пергамент. Выкладываем рыбу на пергамент.
Рыбу посолить, поперчить с обеих сторон и внутри. Начинить овощами, остальные овощи выложить на рыбу сверху.
Завернуть плотно пергамент, затем фольгу.
Запекать при температуре 200 градусов до готовности 20-30 минут.
Рыба готова можно подавать к столу с горчичным соусом.

Title Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org