Деревенская пицца

Опубликовано 11 сентября 2013, 12:48

Никогда не делала пиццу с творогом, вот наткнулась на рецепт в интернете и решила сделать. Была приятно удивлена, так как я выпечку практически не ем. Тесто получилось пышное, мягкое, а сама пицца сочная. Тесто притрусила манкой как и сказано в рецептуре, это для того чтоб корж не получился мокрый. И в самом деле манка сыграла свою роль. Всем советую попробовать такой деревенский рецепт.

Тесто:
Мука 400-500 г
Молоко 250 мл.
Сахар 2 ст. л.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Маргарин 125 г (растопить)
Соль 0,5 ч. л.
Начинка:
Сыр 200 гр.
Творог 300 гр.
Зеленый лук
Петрушка
Манка для присыпки
Куриное филе 1 шт.

В кипящую соленую воду опустить куриное филе, варить 30 минут. Готовое куриное филе остудить.
Готовим опару. В миску налить 50 мл. теплого молока, засыпать дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки перемешать. Добавить еще немного муки и замесить жидкое тесто без комочков, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 10 минут.
К опаре вылить оставшееся теплое молоко, топленный маргарин, соль, перемешать. Постепенно добавляя муку замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Формируем круглый комок и кладем в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть в теплом месте на 40 минут. Тесто должно подняться в 2-3 раза.
Перебиваем тесто и снова накрываем пищевой пленкой, даем подняться.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (по размеру противня). Можно разделить на по полам и сделать 2 круглые пиццы. Выложить пласт теста на теплый противень.
Измельчить зелень, добавить к творогу и перемешать.
Равномерно выложить творожную массу на тесто. Равномерно выложить куриное филе, натереть на мелкой терке сыр.
Выпекать в заранее разогретой духовке при t-200°, до готовности (20-30 минут)

Спасибо замечательному Французскому соисполнителю по имени Löhstana David за предоставленную музыку.