Грудинка по-домашнему на праздничный стол и просто так | Просто Кухня - Выпуск 126

Опубликовано 13 декабря 2019, 6:00

Предлагаю вам приготовить грудинку по-домашнему для праздничного стола и просто так.
Очень рекомендую это блюдо мужчинам в качестве закуски)))
Скажу сразу, что готовить не очень быстро, но очень-очень просто, вкусно и ароматно.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
грудинка свиная - 800 - 1000 гр
чеснок - 4 - 6 зубчика
соль - 1,5 ч.л
паприка - 1,5 ч.л
приправа для мяса - 2 ч.л
перец черный молотый - 1/3 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Так как у меня кусок грудинки достаточно большой (почти 1 кг), то я разрежу его пополам, чтобы было удобней.
2. Части грудинки кладем в емкость с крышкой.
3. В отдельной мисочке необходимо смешать приправу для мяса, соль, паприку и черный молотый перец.
4. Подготовленной смесью из соли и приправ натираем кусочки грудинки со всех сторон.
5. Затем берём чеснок, пропущенный через пресс и также натираем им кусочки грудинки.
6. Подготовленную грудинку закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь.
7. Утром достаем грудинку и каждый кусочек кладем в пакет из пищевой пленки. Максимально выпускаем из пакета воздух и завязываем его узлом.
8. Теперь каждый пакет надо положить еще в один пакет и также, выпустив воздух, завязать узлом. Это делается для страховки.
9. Наливаем в кастрюлю холодную воду и опускаем туда наши пакетики с грудинкой.
10. Ставим на плиту и доводим до кипения.
11. Затем убавляем огонь и варим 1,5 - 2 часа. С пакетами ничего не случится. После выключения плиты даем пакетам с грудинкой остыть до комнатной температуры прямо в кастрюле с водой, в которой они варились.
12. Теперь достаем пакеты и извлекаем из них грудинку.
13. Каждый кусочек грудинки надо завернуть очень-очень плотно в фольгу.
14. Поставить в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Достаём из холодильника, нарезаем и наслаждаемся вкусом!

Приятного вам аппетита!
Готовьте с Душой и у вас всё получится!