Я влюбился в этот рецепт / Турецкие пиде с фаршем / Турецкая пицца

Опубликовано 31 марта 2019, 12:44

Пиде — открытая дрожжевая лепешка оригинальной формы. Вытянутый овал в виде лодочки окаймляют бортики. Устраивают бортики не для красоты, а для того, чтобы сохранить начинку сочной. Размеры лепешки определяются пекарем. Для праздничного застолья пиде готовят крупными и нарезают поперек на порции. В дорогу, для повседневного употребления готовят некрупные «лодочки».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Опара:
Дрожжи сухие - 6 гр.,
Вода - 100 мл.,
Сахар - 0,5 ч.л.,
Мука - 1 ст.л.

Тесто:
Мука - 500 г.,
Соль - 10 гр.,
Вода - 220 мл.,
Масло растительное - 1 ст.л.
Опара

НАЧИНКА:

Фарш говяжий - 500 г.,
Болгарский перец - 1 шт.,
Помидор - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Перец черный молотый - 0,5.,
Соль - по вкусу (1 - 1,5 ч.л.)
Мята сухая - 0,5 ч.л.,
Кориандр - 1 ч.л.,
Петрушка свежая - Пол пучка,
Вода - 70-100 мл.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПИДЕ:

яйцо - 1 шт. (перед выпечкой)
масло сливочное - 40 гр. (после выпечки)


Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СУПЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СОУСЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...