Русская кухня / Жаркое из свинины / Соус из чернослива / Рецепт 1861 года

Опубликовано 15 июля 2018, 23:47

Сегодня приготовим жаркое с соусом из чернослива. Этот рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец.
Вкусно ли? Все выводы в конце выпуска!

Батон нарезной, здесь: youtu.be/0bcpey_zyqA

Ингредиенты:

1,4 кг свинины,
250 мл сухого вина,
125 мл винного уксуса 6%
125 мл воды,
10 шт. лаврового листа,
Пол горсти душистого перца,
1 горсть можжевеловых ягод,
1,5 ч. ложки соли

Для соуса:
1,2 стакана чернослива,
100 г белого хлеба,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
0,5 ч. ложки молотой корицы,
соль .

Друзья, ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СУПЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

СОУСЫ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
youtube.com/playlist?list=PLVH...