Малосольные ПОМИДОРЫ. Быстрая засолка за 2 дня. Без уксуса. Cooking Day

Опубликовано 27 июня 2019, 13:58

Это не просто Малосольные помидорчики, ароматные, с нежным солоновато-кисловатым вкусом. Но и вкуснейший газированный рассол из которого витамины так и выпрыгивают, который по вкусу и полезности посоперничает со многими квасами, йогуртами и другими молочнокислыми продуктами ...
И все эти вкуснейшие полезности получаются максимум за 1,5-4 дня, а не минимум за две недели.
Короче говоря, настоятельно рекомендуем!

Нам понадобятся:
Помидоры, желательно “мясистые” (воловье сердце, микадо, и т.п. сорта с хорошо развитой мякотью)
Зелень, специи и другие овощи - на ваш вкус
(хорошо подходят сельдерей, петрушка, укроп, эстрагон, чеснок, лук, морковь, острый перец, сладкий перец …) Для нас основой аромата в малосольных помидорах являются листья сельдерея и чеснок.
Для рассола:
Вода кипяченая, охлажденная до комнатной температуры - 1 литр
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 1,5 столовые ложки
Рассол должен полностью покрывать помидоры

Все вкусняшки уложить в емкость не подверженную окислению. Залить рассолом. Оставить для брожения при температуре 18-22 С. Желательно придерживаться именно этого диапазона температур т.к. при температуре выше 24 С наряду с молочнокислыми бактериями начинают активно развиваться гнилостные и маслянокислые бактерии, а при температуре ниже 15 С брожение может не начаться вовсе или же протекать очень медленно. Все это может привести к получению малосольных помидоров низкого качества или же их порчу.
После начала брожения (рассол начнет мутнеть, начнут появляться пузырьки, может появиться пена) - пробуйте помидоры. При достижении желаемого вкуса, переместите емкость с помидорами в холодильник. Процесс брожения продолжится, но очень медленно.
И у вас будет время насладиться замечательными малосольными помидорами. Хотя заканчиваются они очень быстро…)

Смотрите другие наши вкусняшные заготовки
youtube.com/watch?v=9MG8fx1beu...

И еще больше оригинальных рецептов
youtube.com/watch?v=UtLy54BG8s...

Panama Hat by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/b...
Artist: audionautix.com

#CookingDay #ОригинальныеРецепты #малосольныепомидоры #Помидоры #малосольные #томаты #быстрыйрецепт