Изумительные пышные воздушные оладьи. Японские панкейки суфле. Cooking Day
1 609
10.9
Кулинарный День15.5 тыс
Следующее
02.05.19 – 2 3152:05Популярные
22.06.18 – 15 1731:19
9 часов – 1 7306:03Опубликовано 7 марта 2019, 19:37
Правильный проверенный рецепт! Замечательные пышные, воздушные оладьи тающие во рту. Изумительный десерт на завтрак и не только… Попробуйте приготовить!
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Свежие видео
6 дней – 5 5574:20
6 дней – 51 00128:46
6 дней – 22 01542:19
8 дней – 1 6552:51
10 дней – 7143:19
254 дня – 16 9021:00Случайные видео
355 дней – 1740:39
17.04.23 – 18 0320:43
20.06.21 – 6 6395:57
24.01.20 – 4 07010:54
6 дней – 11 9262:09:56
9 часов – 1 1950:36
6 часов – 5928:03
4 дня – 14 0443:36:32
5 дней – 1 3641:43
6 дней – 20 8120:38
6 дней – 70 8788:02
7 часов – 4 4572:07:43
1 день – 144 89718:41
