Изумительные пышные воздушные оладьи. Японские панкейки суфле. Cooking Day
1 609
10.9
Кулинарный День15.5 тыс
Следующее
02.05.19 – 2 3222:05Популярные
13.09.19 – 2 6432:02
Опубликовано 7 марта 2019, 19:37
Правильный проверенный рецепт! Замечательные пышные, воздушные оладьи тающие во рту. Изумительный десерт на завтрак и не только… Попробуйте приготовить!
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Свежие видео
9 дней – 10 4701:00
Случайные видео
142 дня – 1 1661:38
187 дней – 9 6462:25
192 дня – 81 66133:36
16.02.22 – 712 8340:30
24.01.10 – 12 7483:39
16 часов – 2734:31
1 день – 58 69844:50
2 дня – 5 5223:22
5 дней – 45 77716:27
6 дней – 27 1618:03
7 дней – 12 49816:40
