Изумительные пышные воздушные оладьи. Японские панкейки суфле. Cooking Day
1 590
10.8
Кулинарный День15.2 тыс
Следующее
02.05.19 – 2 1382:05
Опубликовано 7 марта 2019, 19:37
Правильный проверенный рецепт! Замечательные пышные, воздушные оладьи тающие во рту. Изумительный десерт на завтрак и не только… Попробуйте приготовить!
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Когда-то мы очень долго пытались получить настоящие японские воздушные панкейки. Проверили множество различных рецептов… И уже много лет наслаждаемся этим замечательным десертом азиатской кухни. Если вы не пробовали этого или у вас пока не получился желаемый результат, очень рекомендуем именно этот рецепт японских панкейков
Ингредиенты:
2 желтка и 3 белка
30 г муки
15 г растопленного сливочного масла
45 г сахара
45 г молока
10 г крахмала
1 г разрыхлителя для теста
2 г ванилина
0,5 г соли
1 г лимонного сока или уксуса
Несколько советов :
Белки взбивать до устойчивых, но мягких пиков (иначе они будут плохо вмешиваться в тесто)
Готовить на небольшом огне не поднимая крышку.
Добавляем на сковородку несколько капель воды, чтобы суфле было пышным
И ГЛАВНОЕ: соединять взбитые белки с тестом нужно в несколько этапов и очень аккуратно. Лучше потерять в однородности, но получить пышную структуру суфле, чем однородную- но не пышную( это очень влияет на воздушность суфле)
Music: Cha Cappella - Jimmy Fontanez, Media Right Productions youtu.be/5gj2WkkEcIE
Свежие видео
3 дня – 30 7913:44
29 дней – 7 38525:41
240 дней – 26 64913:33
Случайные видео
10.11.21 – 86 3808:03
28.10.20 – 2 8334:43
23.11.12 – 21 8196:13
2 дня – 1 6548:08
2 дня – 696 7733:27:41
2 дня – 2 88457:37
2 дня – 3 42312:15
3 дня – 5 1350:29
4 дня – 9 3221:00
5 дней – 13 6141:00
5 дней – 2 13831:43
1 день – 1 8491:00
2 дня – 8100:48
2 дня – 1 3670:16
2 дня – 2 75710:59