Гречка с курицей, грибами и пармезаном

Опубликовано 18 октября 2018, 15:59

Традиционное русское блюдо, но несколько осовремененное. В итоге получилось и вкусно, и быстро, и выглядит практически как в ресторане)

АКЦИЯ!
Бесплатная очистка кармы: поставь лайк или напиши комментарий - и будет тебе счастье))

Ссылочки:
Группа с рецептами в ВК
vk.com/vika.kitchen
Группа с рецептами в инсте
instagram.com/vika.kitchen

Ссылки на личные страницы:
ВКшечка
vk.com/vik_vinogradova
Инста
instagram.com/vika.photo

==========================


Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 300гр куриного филе
- 200гр грибов
- 1 репчатый лук
- 3-4 стакана воды (вода должна полностью покрывать гречку, при необходимости во время тушения надо будет доливать)
- 100гр пармезана (или любого твердого сыра по вкусу)
- 1 ст.л. сливочного масла

Лук нарезать небольшими кубиками. Грибы нарезать пластинками или небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук, но не до золотистого цвета, а чтобы немного стал прозрачнее. Добавить к луку грибы и опять же - жарить не до готовности, а чтобы ушла основная часть воды.

Убрать грибы с луком в миску, а на сковородке обжарить куриное филе. После чего к нему вернуть грибы и лук, и засыпать заранее промытую гречку. Залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолить, поперчить, поставить медленный огонь и тушить минут 20. Во время тушения периодически посматривайте за гречкой: если вода выкипела - подлейте еще.

Как только 20 минут пройдет, выключаем плиту. В гречку добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем, чтобы масло растопилось. И затем высыпаем сыр, натертый на мелкой терке. Еще раз перемешали и накрыли крышкой - пусть постоит еще 5-10 минут. На этом гречка готова.

По желанию к ней можно сделать горчично-сливочный соус.

Ингредиенты для соуса:
- 1 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. сметаны (можно заменить натуральным йогуртом)
- 2 ст.л. столовой горчицы
- 1 ч.л. винного уксуса (или яблочного, можно даже 0,5 ч.л.)
- 1 ст.л. сливок (или молока)
- щепотка сахара
- соль, перец

В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить к нему все ингредиенты, периодически перемешивая меж собой. И дать покипеть на медленном огне минутки 3.

Соус получится мягким, хорошо подходит для гречки, овощей и белого мяса. По желанию, при подаче, на тарелку можно добавить немного васаби - по сути, это та же горчица, но очень ядреная.

Приятного аппетита))