Манты Без Мантоварки На Сковороде. Турецкие Манты В Томатном Соусе

Опубликовано 25 ноября 2019, 10:39

Манты по-восточному, потрясающие вкусные и сочные Турецкие Манты в томатно-луковом соусе можно приготовить в домашних условиях своими руками, без мантоварки, без пароварки, на обычной сковороде.
Необычные треугольные Манты из нежного эластичного тончайшего теста, свернутые особым способом в виде многослойных треугольничков, тушеные в ароматном соусе из лука, морковки и томатной пасты, будут настоящим сюрпризом для Ваших гостей и близких и станут центром внимания за любым столом.
В Турции существует огромное количество разновидностей такого популярного блюда, как Манты. Иногда их называют Турецкие равиоли или Турецкие пельмени. Они бывают разной формы и разных размеров. Подаются они также с разнообразными соусами. Каждая хозяйка готовит их по своему.
Предлагаю отличный несложный рецепт приготовления Мантов по Турецки в томатном соусе. Манты получаются очень нежными и просто тают во рту!
Манты - прекрасный вариант семейного ужина и обеда или горячего блюда на праздничный и Новогодний стол 2020. Это очень оригинально и невероятно вкусно!

На 16 шт:

Тесто
Мука - 450 гр
Вода - 200 мл
Яйца - 1 шт
Растительное масло - 35 мл
Уксус 9% - 35 мл
Соль - 1/2 ч л

Начинка
Говядина (фарш) - 300 гр
Репчатый лук - 200 гр
Зира или Кумин - 1 ч л
Соль - 1/2 ч л
Перец - 1/2 ч л

Соус
Морковь - 150 гр
Репчатый лук - 200 гр
Томатная паста - 100 гр
Соль - 1 ч л
Перец - 1 ч л
Куркума или Карри - 1 ч л
Вода - 1 л
Растительное масло - 50 мл

Дополнительно
Мука для раскатки теста.
Растительное масло для смазывания теста во время лепки и перед варкой.
Любая зелень для украшения.

Особенности приготовления:
Тесто должно быть очень эластичным и податливым. Желательно при вымешивании не добавлять дополнительной муки больше указанной в рецепте, а вымешивать его пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто оставить отдохнуть под пленкой или в пакете на 30 мин при комнатной температуре.
Раскатывать тесто нужно практически до прозрачности, до размера примерно 30х40 см, придав пласту по возможности прямоугольную форму. Это совсем не сложно, т.к. оно очень податливое и эластичное.
Рабочую поверхность и тесто немного присыпать мукой.
Полоски теста, нарезанные для лепки, должны быть размером примерно 10х30 см. Всего 16 полосок.
При заворачивании треугольничков тесто может сборить и растягиваться из-за его высокой эластичности и тонкости. Это не страшно и совершенно нормально. Просто придайте мантам форму треугольников и слегка закрепите края.
При приготовлении начинки мясной фарш с луком, солью, перцем и зирой нужно хорошо промять руками. Репчатый лук для начинки нарезать очень мелко.
Соус должен немного потушиться под крышкой на среднем огне, примерно 15 мин. Репчатый лук для соуса нарезать тонкими полу-кольцами, морковку натереть на крупной терке.
Перед опусканием треугольничков в кипящий соус их нужно обязательно обильно смазать растительным маслом, чтобы они не слиплись друг с другом.
Опускать манты в соус нужно постепенно частями, давая первой партии закипеть и прихватиться. Тушить под крышкой на слабом огне 30 мин.

#манты #безмантоварки #насковороде #турецкаякухня #розовыйбаклажан