Удивительно хрупкое и песочное печенье"Земелах".Surprisingly brittle and shortbread"Semelah".

Опубликовано 3 марта 2018, 14:26

Удивительно хрупкое и песочное печенье"Земелах"-традиционное еврейское печенье очень похожее на то которое мы маленькими ели когда мама приносила из булочной рассыпчатое и нежное с приятной хрустящей сахарно-коричной корочкой)))
Одним словом пробуйте и вам понравится!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рецепт:70 грамм растопленного масла или маргарина с той же жирностью(72.5-73%)
50 грамм смальца без запаха(можно смешать с маслом или маргарином и растопить)
1 яйцо(64-65 грамм)
сахарный песок 120-125 г
молоко 3
2 % жирности 10 мл(столовая ложка)
пшеничная мука высшего сорта 260 г
щепотка соли
ванилин
1чайная ложка соды гасим уксусом или соком липона
Посыпка:
сахарный песок (лучше крупный) 20 г
молотая корица 1 ч. л. без горки
*******************************************************************************
Мой канал:youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
*******************************************************************************

Surprisingly brittle and shortbread"Setelah"-a traditional Jewish cookie very similar to something that we ate when the young mother brought from the bakery crumbly and tender with a nice crunchy sugar-cinnamon crust)))
In short try and you will like it!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
The recipe is:70 grams of melted butter or margarine with the same fat content(72.5-73%)
50 grams of lard with no smell(you can mix with butter or margarine and melt)
1 egg (64-65 grams)
sugar 120-125 g
milk 3
2% fat 10ml (tablespoon)
wheat flour of the highest grade 260 g
pinch of salt
vanillin
1 teaspoon soda Gasim vinegar or lemon juice
Posypka:
granulated sugar (preferably large) 20 g
ground cinnamon 1 teaspoon
*****************************************************************************
My channel:youtube.com/channel/UCw67Dnkgd...
*****************************************************************************