Домашние булочки "Синнабон" съели за 5 минут. Рецепт сдобных булочек с корицей. Простой рецепт

Опубликовано 4 февраля 2020, 5:30

Сегодня мы приготовим нежнейшие булочки "Синабон". Булочки получаются очень мягкие и вкусные. Рецепт из очень доступных ингредиентов, тесто сдобное, дрожжевое.

Для начала сделаем опару, для этого берем 230 грамм теплого молока, к нему добавляем 7 грамм сухих дрожжей и 70 грамм сахара., перемешиваем и отправляем в теплое место подходить, через 15-20 минут сверху образуется шапочка, это значит что опара подошла и ее можно использовать
Пока подходит опала в отдельную чашу просеиваем 300 грамм муки, высыпаем 1 чайную ложку соли, одно куриное яйцо и 70 грамм растопленного сливочного масла.
Выливаем готовую опару в чашу и перемешиваем с начала ложкой, что бы масса была более менее однородная, после отмеряем 200 грамм муки и добавляем в получившуюся массу. Теперь вымешиваем тесто, можно руками, я использовала планетарный миксер, так удобнее, вымешивать нужно 10 минут, дрожжевое тесто любит когда его вымешивают.

Тесто для булочек:
Молоко-230 гр(тёплое)
Дрожжи сухие-7 гр
Сахар-70 гр
Сливочное масло-70 гр(расстопленое)
Мука-500 гр(сначала добавили в тесто 300 гр,а потом ещё 200)
Яйцо-1 шт
Соль-1 ч.л

Когда тесто вымешано, формируем из него шар, стенки емкости смазываем подсолнечным маслом и отправляем туда наше тесто, накрываем пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на пару часов, тесто должно подойти и увеличиться в размере. Когда тесто подошло, приминаем его и отправляем на пергамент слегка посыпанный мукой, раскатываем пласт толщиной 1 см, постарайтесь раскатать его равномерно. После на наше тесто отправляем 70 грамм сливочного масла и распределяем его по поверхности. Далее посыпаем специями, я использовала корицу и мускантый орех, так же можно добавить 100 грамм сахара, но я не стала этого делать, булочки и так получаются сладкими, но это на любителя.

Начинка:
Сливочное масло-70 гр
Корица-1 ст.л
Мускатный орех-1/2 ч.л
Сахар по желанию 100 гр

Теперь сворачиваем наше тесто в рулон. В начале я поставила отметки на тесте через 4 см, а замет обычной нитью нарезала на одинаковые кусочки. Нитью резать очень удобно, к ножу тесто будет липнуть.Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем наши булочки, укладывать нужно не притык, а дать место на растойку теста, расстояние между булочками я оставляла 1,5 – 2 см. Через 20 минут булочки подошли и их можно отправлять в печку, выпекала я их при 180 градусах примерно 20-25 минут. Все зависит от духовки, но ориентируйтесь на это время. Пока булочки пекутся мы готовим глазурь для них, смешиваем 200 грамм сметаны пожирнее и 80 грамм сахарной пудры, перемешиваем и глазурь готова.

Глазурь:
Сметана-200 гр
Сахарная пудра-80 гр

После того как булочки испеклись, еще горячие смазываем их нашей глазурью, использовать нужно всю глазурь, она со временем впитается и ее не будет уже так много.