Рецепт идеального теста для пиццы и крутая начинка для пиццы. Мой любимый рецепт пиццы

Опубликовано 11 сентября 2019, 4:00

ПИЦЦА
Дрожжи сухие-2ч.л
Вода теплая-200 гр
Сахар-1 ч.л

Мука-350 гр
Соль-1 ч.л
Оливковое масло-3 ст.л
Начинка:
Моцарелла -1 упаковка
Соус краснодарский-5 ст.л
Чеснок-2 зубчика
Базилик-6 листиков
Итальянские травы-1 ч.л
Помидоры-4 шт
Пармезан-250 гр

Для начала нужно сделать опару.
В емкость наливаем обязательно теплую воду.200 грамм.высыпаем 2 ч. ложки сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара, перемешиваем.отставляем емкость в теплое место на 10 минут.

В другой чаше соединяем вместе 350 гр муки и 1 чайную ложку соли, делаем небольшое углубление посередине и вливаем дрожжевую массу. Через указанное время у нее должна образоваться пенная шапочка - если ее нет,то это значит, что ваши дрожжи не активные.
Вначале перемешиваем тесто ложкой, добавляем 3 ст.л оливкового масл - .в крайнем случае добавьте любое растительное. Вымешиваем тесто в течении 10 минут до гладкого состояния.это очень важно.
Из теста формируем шар и кладем в чистую емкость, накрываем пленкой или полотенцем. Убираем на час в теплое место. Ждем пока оно увеличится в объеме.

Через час тесто делим на две части.руки смазываем маслом и руками распределяем на пергаметной бумаге.основа должна получиться тонкой,только края пиццы будут чуть толще.
Готовим соус.
Берем 5 столовых ложек краснодарского соуса.в блендре измельчаем 2 зубчика чеснока и 6 листиков базилика.добавляем все в соус ,всыпаем 1 чайную ложку приправы итальянские травы.перемешиваем массу до однородности.
Подготавливаем начинку. Нарезаем моцарелла на ломтики.помидоры режем кольцами, 250 грамм сыра пармезан трем на крупной терке.
Основу для пиццы смазываем обильно готовым соусом,сверху выкладываем моцарелла, далее идут помидоры и посыпаем сверху сыром.
Ставим пиццу в разогретую до 225 градусов духовку, при этом противень на который мы кладем пиццу, должен быть тоже разогретым. Через 10, максимум 15 минут пицца готова. Она должна подрумяниться. По желанию сверху можно выложить листики базилика.